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11/09/2020

Bananitas tipo Dolca

Esta era mi golosina favorita cuando era una niña muy pequeña. Qué fruta noble la bananita bañada en chocolate! 

Aunque la Dolca, no es ninguna bananita, es una pasta a base de fondant con colorante, escencia de banana y azúcar impalpable, entre conservantes y aditivos. Además no es vegana, ya que tiene leche en polvo. Así que de fruta tiene el nombre nomás.

Acá, Sabri, que es la veganizadora oficial de golosinas (suyas son las Mentitas, los Habanitos, el Chocman y las Merengadas, entre otras), propuso hacer esa misma receta en versión vegana. Pero yo, que no solo supe ser fanática de la bananita Dolca, sino de la banana verdadera fruta, le redoblé la apuesta porque recordé que en el bolsón orgánico suelen venir unas bananitas tamaño Barbie. Así que le dije: «corto las bananitas a la mitad y las baño en chocolate y listo. Te hago unas bananitas tipo Dolca con dos ingredientes, sanas y nutritivas». Y aceptó, así que aquí están.

DOS INGREDIENTES
  1. Para la base, como bien dije antes, usé BANANA y nada más. Yo utilicé estas bananitas mini pero, si no consiguen, pueden cortar la banana tamaño normal en cuartos. Lo importante es que la banana esté madura para que esté dulce, pero no pasada, para que esté firme. 
  2. Chocolate. Yo usé el clásico amargo de taza que usaba mi mamá y que es apto vegan -aunque no APLV porque puede contener trazas-. Simplemente lo derretí a baño maría, no le agregué nada! Pero si se prefiere un baño de chocolate con leche, pueden usar las proporciones que empleamos en esta otra golosina, el Block.

Bananitas tipo Dolca

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Raciones 8 unidades

Ingredientes
  

  • 4 bananitas pequeñas o dos medianas
  • 100 g de chocolate amargo de taza

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar las bananas a la mitad de manera longitudinal, con mucho cuidado para que no se quiebren (ya que son curvas). Si tienen bananas medianas cortarlas primero a la mitad transversal y luego cada mitad de manera longitudinal.
  • Colocar el chocolate picado en una cacerolita a baño maría y revolver con cuchara de madera hasta que esté completamente derretido.
  • Colocar las bananitas en una rejilla y bañarlas con el chocolate primero en la parte de abajo. Llevar a la heladera hasta que se enfríe el chocolate. Reservar el chocolate restante.
  • Voltear las bananitas en la rejilla y volver a calentar el chocolate a baño maría. Bañarlas y llevar a la heladera otra vez.

Notas

Servir y disfrutar!
Se conservan en la heladera 2 o 3 días máximo.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:banana con chocolate, bananitas bañadas, bananitas tipo Dolca, fruta de verdad, fruta es postre

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Luli dice

    12/09/2020 en 13:54

    Vos decís que se conservan en la heladera? Acá no van a durar ni diez minutos!!! Buenísimas, hoy las hago sí o sí.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      17/09/2020 en 15:35

      Ja ja! Acá no duraron tampoco!

      Responder

Retroenlaces

  1. Cassata - Hola Vegan dice:
    15/12/2020 a las 13:49

    […] que la fruta sea postre, hay que ponerle onda. La manzana, la tenés que cubrir con un crumble. La banana, la tenés que rellenar con manteca de maní o bañar en chocolate. La frutilla, la tenés que acompañar con crema batida y […]

    Responder
  2. TRUFAS CROCANTES - Hola Vegan dice:
    19/02/2021 a las 03:01

    […] digo que esto es una receta porque no lo es. Me siento exactamente igual que cuando compartí estas bananitas tipo Dolca, porque esto es más una idea que una […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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