La vez pasada Loli me dijo que podría ponerme un kiosko vegano, de tantas golosinas que estoy haciendo.
Ojo, no es mala idea eh! Ustedes que opinan? Jaja. A mí me pasa que extraño ciertos dulces y cuando puedo lograr que el sabor sea el mismo SIN toooodo lo que por lo general les agregan y obviamente LIBRES de crueldad siento bastante orgullo.
Esta golosina también era una de las favoritas de nuestra mamá. Es que ella era muuuuuy golosa, tenemos a quien salir, lo sé! En casa la comemos todos con mucho placer. A Roma le encantan, porque ama los sabores que contrastan.
Y así es este medallón. Repleto de sabor a chocolate por fuera y menta en su interior. Crujiente que se deshace fácilmente en la boca dejándola fresca y dulce a la vez.
Ganas de probar?
Pues va el video receta nomás!
MEDALLON DE MENTA
Ingredientes
- 25 ml de aquafaba
- 150 g de azúcar impalpable
- 1 a 3 gotas de esencia de menta
- 50 g de chocolate de taza 3 barritas
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclar la aquafaba y el azúcar.
- Agregar la esencia de menta y formar una masa.
- Estirar con palo de amasar hasta que tenga el espesor deseado. Aprox 4 o 5 milímetros.
- Cortar en forma de círculos. Si no tenés cortante, hacé como yo que usé un juguete de mi hija. El tamaño puede variar, pero lo ideal es que tenga aproximadamente 4 o 5 cm de diámetro.
- Acomodar los medallones en una placa de silicona y taparlos con una tela que deje pasar el aire. Como mínimo deben secarse 5 horas. Lo ideal es dejarlos de un día para otro.
- Derretir el chocolate a baño María y bañar los medallones. Llevar a la heladera por un par de horas.
Que es aguafaba primera vez que veo esa palabra
Hola Rosa. Aquafaba es el agua de cocción de los garbanzos.
Puede ser de otra legumbre también, pero la de garbanzo es la más común. Buscá info al respecto (hay en esta página y en muchísimas otras también) porque una vez que la conozcas la vas a AMAR.
Geniales, las hice, tambien freeze la masa porque hice de mas. Cuando la des-freeze puse un poquito de agua para que tome cuerpo. Quedaron super bien!