• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

03/08/2020

ALCAUCILES

Esta receta que hoy les traigo la preparaba nuestra mamá cuando éramos chicas. No recuerdo que a nadie le gustara tanto como a mí.

Podía comer hasta el hartazgo, y de hecho eso me pasó una vez, que después de comer tanta alcachofa me empaché y no pude volver a comer por años!

Para poder replicar la receta le pedí ayuda  a nuestro padre, que, como ya saben es un gran cocinero y recuerda muy bien aquellas preparaciones.

No lleva demasiados ingredientes y es muy simple de preparar, lo que si necesitarán es un rico caldo, para que les quede bien sabrosa. Aunque si no tienen pueden reemplazarlo por agua.

Volviendo a la alcachofa, si hablamos de sus propiedades, les cuento que está compuesta mayormente por agua e hidratos de carbono, especialmente fibra. Es rica en vitaminas del grupo B y contiene muchos minerales, entre ellos calcio.

Un súper alimento o no? 

Espero se animen a probar!

ALCAUCILES

Rellenos con ajo y perejil
Imprimir Receta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 alcauciles
  • c/n de miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 150 ml de leche vegetal
  • 1 cda de levadura nutricional
  • 1/2 litro de caldo o agua
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien los alcauciles y hacerles un corte abajo, para que queden parados.
  • Abrir bien las hojas y reservar.
  • En un bol colocar la leche y la miga de pan trozada. Agregar el ajo y el perejil picados, la sal, pimienta y la levadura nutricional. La consistencia debe ser la de una pastita. No debe quedar muy líquida. Si la miga absorvió demasiada leche, podés agregar más.
  • Colocar la pasta obtenida entre las hojas de la alcachofa, rellenando lo más que se pueda.
  • En una cacerola ubicar los alcauciles parados, es decir, con el corte que hicimos en la base hacia abajo y agregar el caldo o agua cubriendo hasta la mitad de la olla. Tapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo por 1 hora aproximadamente. Para saber si están tiernos podés arrancar una hojita y probar.
  • Se puede servir entero, o desarmar hoja por hoja para una mejor presentación. Recomiendo volcar un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Acompañalo con lo que más te guste, yo elegí una ensalada fresca de tomates cherry y rabanitos.

Notas

En lugar de caldo o agua, podés usar una salsa de tomates suave. 
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!




Archivado en:Recetas Etiquetado con:alcachofas, alcachofas rellenas, alcauciles, alcauciles rellenos

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Romix dice

    03/06/2021 en 14:02

    Hoy la hice gracias ❤❤❤❤

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    @hola.vegan

    BRIGADEIROS con leche condensada 🌱 (buscá la receta en holavegan.com)

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2022 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR