• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

03/27/2020

Queso derretible de arroz

Hola holaaaaaaaaa!

Gracias a todes los que se unieron hoy a nuestra receta en vivo! Espero que les haya gustado y que la hagan.

Como les conté hoy, este es un queso muy rico y fácil de hacer.
Se hace con arroz, gratina, derrite y queda bastante firme para cortarlo y comerlo frío.

El sabor a fermento

Se lo damos con kéfir de agua, que puede reemplazarse por rejuvelac, kombucha o cualquier otra bebida fermentada. Si no tenés niguno, usá simplemente agua.

Más abajo les dejo links de grupos de Facebook que regalan nódulos de kéfir de agua.

Para realzar el sabor, usé también levadura nutricional, puede ser en copos, en polvo, ambas o ninguna, si no tenés, podés darle sabor a queso con otros saborizantes veganos.

También se puede lograr el sabor a fermento usando miso blanco o vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar.

Pero si no tenés naaaaaaaaaaaaaaaaada de ésto, podés ponerle onda al queso usando ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado o cualquier especia que te guste.

Podés usar CUALQUIER ARROZ

Puede ser blanco, yamaní, integral, doble carolina, basmati, el que tengas.

Si vas a preparar el arroz especialmente para este queso, dejalo que se pase un poco, la medida del arroz en crudo, en general, es la mitad que en cocido, esto quiere decir, que deberías preparar solo media taza de arroz.

El ingrediente irremplazable

El almidón de mandioca o fécula de tapioca, es un ingrediente infaltable para que el queso quede con textura «chiclosa». El almidón de maíz no logra este cometido. Solo podría utilizarse en su lugar fécula de papa (o patata).

Y qué aceite uso?

El que tengas en casa o te guste más, puede ser de oliva, mezcla, maíz, girasol, coco (sin sabor), es importante usarlo para que el queso tenga algo de grasa, por sabor y por textura.

Aquí les dejo la receta y el link al video por si quieren repasar algunos de los tips y preguntas que vimos durante la transmisión.

Creamos también un video rápido con la receta, lo pueden disfrutar aquí:

Queso de arroz

5 from 5 votes
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz cocido (puede ser cualquier arroz blanco o integral)
  • 1 taza de kéfir de agua (puede reemplazarse por kombucha, rejuvelac o simplemente agua)
  • 1/4 taza de aceite (puede ser de oliva, de girasol, de maíz, mezcla, de coco o el que tengas en casa)
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1/2 cdita. de sal
  • 1 cda. de levadura nutricional en polvo
  • 1 cda. de levadura nutricional en copos
  • 4 cdas. de almidón de mandioca + 4 cdas. de agua (puede ser también almidón de papa)

Elaboración paso a paso
 

  • En un cacharrito u ollita, colocar el arroz
  • Añadir los ingredientes líquidos (kéfir o agua, aceite y jugo de limón)
  • Pasar por el mixer hasta obtener una crema ligera o leche espesa
  • Incorporar las levaduras y la sal, mezclar con batidor de alambre
  • Disolver el almidón con el agua y agregar a la preparación anterior, mezclar bien
  • Cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente con cuchara de madera
  • Se cocina en unos 6-7 minutos
  • Volcar la preparación en un taper aceitado y esperar a que tome temperatura ambiente antes de taparlo y guardarlo en la heladera
  • Dura hasta 5 días en la heladera y se puede conservar en el freezer por hasta 3 meses
Tried this recipe?Let us know how it was!

Finalmente, aquí van algunos grupos de FB que regalan nódulos de kéfir, les recomiendo mucho tener y hacer kéfir en casa!

https://www.facebook.com/search/top/?q=kefir%20de%20agua

https://www.facebook.com/groups/490491034361268/

https://www.facebook.com/groups/426203000772667/

https://www.facebook.com/marketplace/madrid/?hoisted_items=206568067066623

Archivado en:Gluten Free, Lácteos, Quesos, Rapidito, Recetas, Sobras Etiquetado con:mozzarella de arroz, queso cremoso, queso de arroz, queso derretible, queso mantecoso, queso para pizza, queso vegano, queso vegano económico, queso vegano fácil, queso vegano rápido, vegan cheese

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Victoria dice

    03/27/2020 en 11:04 PM

    5 stars
    Gracias!las adoro! Hacen taaan feliz a las panzas y corazones veganes!

    Responder
  2. Dor dice

    03/27/2020 en 11:39 PM

    Hola! El kefir de agua que usan, es simplemente con nódulos y azúcar? O usan el fermento con frutos que tiene sabor? Quiero saber por el tema del dulzor que le agrega a la preparación.
    Gracias!

    Responder
    • Sol dice

      05/21/2021 en 9:59 AM

      Se usa el liquido colado despues de la primera fermentación

      Responder
  3. Tomás dice

    04/07/2020 en 4:57 PM

    Buenas tardes como estan? Quisiera sacarme una duda en cuanto a la levadura nutricional… que levadura( marca) usan?
    Esta misma es sin tacc?
    Desde ya gracias por la respuesta. 🙂

    Responder
    • la vale dice

      04/08/2020 en 10:10 AM

      levadura titan , es una opcion, es sin tacc

      Responder
  4. Marina dice

    04/23/2020 en 9:56 AM

    Hola!! Lo hice tal cual indica la receta, pero me quedo mas bien con una contextura de queso para untar, por que puede ser eso? Es la primera vez que hago este tipo que queso.. Gracias!!

    Responder
    • Maria Josée dice

      08/07/2021 en 3:40 PM

      Me paso igual. Se queda para untar. No se por qué

      Responder
  5. Mai dice

    07/03/2020 en 9:43 PM

    5 stars
    Sos unas genias, tan genias para explicar. hace muy poco me hice vegana y recetas cómo están ayudan mucho!
    P.d. acabo de hacer la compra de los dos libros.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      07/04/2020 en 7:44 PM

      Qué amor! Y gracias por tu compra!!!

      Responder
  6. Valeria dice

    09/24/2020 en 10:08 AM

    5 stars
    Salió buenisimo (en el segundo intento).
    Son unas genias!!

    Responder
  7. Milena dice

    09/26/2020 en 1:47 PM

    Puedo utilizar probioticos?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      10/09/2020 en 12:22 PM

      Mile! El kéfir lo usamos solo para darle sabor, no para fermentar. Te diría que no desperdicies probióticos en este queso, es preferible que le pongas una cucharadita de vinagre de sidra de manzana.

      Responder
  8. Lorena dice

    12/07/2020 en 1:33 PM

    5 stars
    Hola! Lo hice y quedó riquísimo, probé uno con kefir y otro con kombucha, prefiero el primero 🙂 consulta, yo lo hice en la licuadora porq no tengo mixer, hay que licuarlo bien hasta que quede como una crema o tienen que quedar pedacitos de arroz, el de uds lo veo medio diferente al mio

    Responder
    • Maria Jose dice

      08/07/2021 en 3:48 PM

      Efectivamente no queda igual,no queda duro. Lo partes y se deshace, quedándose para untar

      Responder
  9. Gi dice

    05/23/2021 en 6:04 PM

    5 stars
    Lo probé y está buenísimo! Y es tan fácil de hacer. Gracias, gracias, gracias

    Responder
    • Maria Jose dice

      08/07/2021 en 3:59 PM

      Si buenísimo, pero duro no queda. Queda para untar

      Responder
  10. Fabiana dice

    05/26/2021 en 8:03 PM

    Hola. Yo hago kefir pero le pongo azúcar mascabo… Ese mismo uso para hacer el queso? O se hace fermentar de otra manera, o sea sin ponerle azúcar? Gracias

    Responder
    • maruraffaelli dice

      05/31/2021 en 9:03 PM

      Hola Fabiana, sí es ese mismo kéfir, nosotras también le ponemos mascabo, una cucharada o cucharada y media por litro de agua. Su sabor no es dulce porque el azúcar es el alimento de los nódulos. Debés dejarlo fermentar al menos 2 días antes de usar.

      Responder
  11. Maria Jose dice

    08/07/2021 en 3:57 PM

    Si mas de una coincidimos en que no queda con la textura de la foto sino mas bien para untar, haciendolo igual por algo sera. O sea, algunas veces no es como dice el video. Hacen vídeos que no sirven para nada como por ejemplo el video del ketchup que limpia la plata. Lo llevas a cabo y la plata sigue negra

    Responder
  12. Maria Jose dice

    08/07/2021 en 4:11 PM

    Como al Chef Bautista sale para untar, no duro.

    Responder
  13. Maria Jose dice

    08/07/2021 en 6:20 PM

    Si veis en el video no te lo desmolda despues de refrigerarlo, por algo será. Por eso nos sale a nosotras no duro sino para untar a ella le saldrá igual que a nosotras. Se limita a abrir un tupper y sacar una loncha que estara hecho como el de la primera foto con otros ingredientes para que endurezca y no como nos lo quiere hacer ver que ratifico como muchas que sale para untar, no duro. Que diga las cosas como son, que sale para untar y no duro, que no pasa nada.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      08/11/2021 en 11:17 AM

      Hola María José. Nos queda un queso «cremoso», no duro. Si lo colocás en un recipiente aceitado se desmolda, pero no es un queso duro, sino cremoso, un poco más blando que una mozzarella.

      Responder
  14. Carla dice

    09/07/2021 en 2:37 PM

    Buenas! Super contenta con mi quesito! Tenia dudas si era la fecula adecuada la que tenia … y si era esa. Quedo super rico y su consistencia es tal cual cremoso. Logre cortarlo en fetas como la presentacion de ustedes y que no se deshaga. Graciaas! Y pronto ire probando cocinar los de mani y demaas ♡

    Responder
    • maruraffaelli dice

      09/11/2021 en 5:57 PM

      Genial! Gracias por compartir tu experiencia!

      Responder
  15. Maria Jose dice

    08/07/2021 en 3:46 PM

    No queda duro como se ve en la primera foto..Al partirlo se deshace,quedando para untar

    Responder

Retroenlaces

  1. Carbonada del día del padre - Hola Vegan dice:
    06/21/2020 a las 7:46 PM

    […] se sirve con un quesito que funda, para que se vaya derritiendo en el plato. Puede ser este de arroz, de maní, de lupines o de avena. Y con una rica rodaja de pan […]

    Responder
  2. Humita en chala - Hola Vegan dice:
    07/10/2020 a las 1:37 PM

    […] la única e inigualable, muzza de maní. Pero claro que pueden ponerle la de avena, la de arroz o la de […]

    Responder
  3. Pizzetas! - Hola Vegan dice:
    07/11/2020 a las 7:17 PM

    […] de arroz […]

    Responder
  4. Gratin dauphinois - Hola Vegan dice:
    07/13/2020 a las 5:45 PM

    […] esta maravillosa receta. Agregamos leche de coco para hacerlo más cremoso y nuestro espectacular queso derretible de arroz para terminar de gratinar, queda bien con cualquier queso que derrita, como nuestra muzza de maní, […]

    Responder
  5. Crepes de hongos y queso - Hola Vegan dice:
    08/07/2020 a las 7:21 PM

    […] Queso de arrozQueso de papaQueso de maníQueso de avena […]

    Responder
  6. Canastitas de brócoli - Hola Vegan dice:
    08/20/2020 a las 1:43 PM

    […] y aceite de oliva. Obvio que el toque mágico de esta receta son las olivas negras y este súper queso que amamos y es uno de los TANTOS quesos que forman parte de este blog de […]

    Responder
  7. Queso de arroz – de Nobles Fogones dice:
    08/30/2020 a las 10:08 AM

    […] esta receta que encontramos en https://holavegan.com/queso-derretible-de-arroz/ y nos gustó tanto que la compartimos aquí con […]

    Responder
  8. Cabutia relleno - Hola Vegan dice:
    09/01/2020 a las 7:20 PM

    […] el relleno, usé nuestro maravilloso queso derretible de arroz, que es fácil de hacer, económico y […]

    Responder
  9. MUZZA DE GIRASOL - Hola Vegan dice:
    10/22/2020 a las 4:07 PM

    […] Vegana y es de nuestras muzzarellas infalibles y económicas, como la de maní, la de avena o la de arroz. En el libro la encuentran como parte de la receta de los tacos y quesadillas, en la pág. […]

    Responder
  10. Ñoquis de batata rellenos - Hola Vegan dice:
    07/29/2021 a las 12:00 PM

    […] Yo usé la mozzarella estilo búfala del CURSO DE LÁCTEOS VEGETALES I, pero acá tienen la de arroz y la de girasol que también van […]

    Responder
  11. Polenta con espinaca - Hola Vegan dice:
    05/04/2022 a las 11:56 AM

    […] en medio de la cocción de la polenta, para que se caliente bien y aporte consistencia y sabor. De arroz, de girasol, de avena, de maní. Yo usé la mozzarella estilo búfala de nuestro […]

    Responder
  12. Arroz con leche - Hola Vegan dice:
    05/24/2022 a las 7:17 PM

    […] FRUTA (?) noble el arroz eh! Acá lo hemos convertido en leche, en queso derretible, en filetes de «merluza», en crackers. También lo comemos salteado, gratinado, en croquetas y […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

No hemos podido validar tu suscripción.
Se ha realizado su suscripción.

Newsletter

Suscribite para recibir nuestras novedades.

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2022 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR