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01/09/2020

Cabutia relleno

Dame cualquier cosa rellena con queso y estaré feliz!

Quién no?

En realidad, estoy feliz cuando me llega el bolsón de frutas y verduras libres agrotóxicos de El click bolsones.

Me encantan los bolsones porque son como abrir una caja de sorpresas… Qué me tocará hoy? Y con lo que toca, toca crear!

En esta oportunidad, tocó el zapallo cabutia y en lugar de hacer sopa, decidí rellenarlo con choclo, salsa blanca y mucho mucho queso, porque…

todo con queso es mejor

En el relleno, usé nuestro maravilloso queso derretible de arroz, que es fácil de hacer, económico y delicioso.

Peeeeeeero, también podrían usar cualquiera de estas opciones:

  1. Queso de avena
  2. Mozzarella de maní
  3. Queso cremoso
  4. Doble queso

Disfruten y experimenten!
Abrazos!
Lolét

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1 zapallo cabutia
  • 4 choclos (o 1 lata de choclo)
  • 1 cebolla
  • 200 g de queso derretible* *ver opciones en el post
  • cantidad necesaria de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • cebolla de verdeo fresca para servir

Para la salsa bechamel

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 taza de leche vegetal (yo usé de almendras)
  • sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el zapallo.
  • Cortar la parte superior y ahuecar el zapallo quitando las semillas.
  • Salpimentar y llevar al horno moderado y precalentado hasta que esté tierno. Mientras tanto preparar el relleno.
  • En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla picada.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo, cocinar los choclos hasta que estén tiernos, luego, desgranar a cuchillo.
  • En un bol, mezclar el choclo, la cebolla dorada y el queso.

Para la salsa bechamel

  • En una cacerolita agregar el aceite de oliva.
  • Añadir el almidón de maíz y batir con batidor de alambre.
  • Agregar la leche y revolver enérgicamente hasta que espese.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado

  • Agregar la salsa bechamel al relleno.
  • Colocar el relleno dentro del zapallo y llevar al horno por 20 minutos hasta gratinar.
  • Decorar con semillas de zapallo y cebolla de verdeo picada.
  • Servir bien caliente.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Principales, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. caro dice

    24/05/2021 en 14:30

    Hola! Cuántas porciones rinde? Horno fuerte?

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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