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01/09/2020

Cabutia relleno

Dame cualquier cosa rellena con queso y estaré feliz!

Quién no?

En realidad, estoy feliz cuando me llega el bolsón de frutas y verduras libres agrotóxicos de El click bolsones.

Me encantan los bolsones porque son como abrir una caja de sorpresas… Qué me tocará hoy? Y con lo que toca, toca crear!

En esta oportunidad, tocó el zapallo cabutia y en lugar de hacer sopa, decidí rellenarlo con choclo, salsa blanca y mucho mucho queso, porque…

todo con queso es mejor

En el relleno, usé nuestro maravilloso queso derretible de arroz, que es fácil de hacer, económico y delicioso.

Peeeeeeero, también podrían usar cualquiera de estas opciones:

  1. Queso de avena
  2. Mozzarella de maní
  3. Queso cremoso
  4. Doble queso

Disfruten y experimenten!
Abrazos!
Lolét

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1 zapallo cabutia
  • 4 choclos (o 1 lata de choclo)
  • 1 cebolla
  • 200 g de queso derretible* *ver opciones en el post
  • cantidad necesaria de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • cebolla de verdeo fresca para servir

Para la salsa bechamel

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 taza de leche vegetal (yo usé de almendras)
  • sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el zapallo.
  • Cortar la parte superior y ahuecar el zapallo quitando las semillas.
  • Salpimentar y llevar al horno moderado y precalentado hasta que esté tierno. Mientras tanto preparar el relleno.
  • En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla picada.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo, cocinar los choclos hasta que estén tiernos, luego, desgranar a cuchillo.
  • En un bol, mezclar el choclo, la cebolla dorada y el queso.

Para la salsa bechamel

  • En una cacerolita agregar el aceite de oliva.
  • Añadir el almidón de maíz y batir con batidor de alambre.
  • Agregar la leche y revolver enérgicamente hasta que espese.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado

  • Agregar la salsa bechamel al relleno.
  • Colocar el relleno dentro del zapallo y llevar al horno por 20 minutos hasta gratinar.
  • Decorar con semillas de zapallo y cebolla de verdeo picada.
  • Servir bien caliente.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Principales, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. caro dice

    24/05/2021 en 14:30

    Hola! Cuántas porciones rinde? Horno fuerte?

    Responder

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