Doble o nada!
Quería hacer unas galletitas de choco, pero con muuucho choco.
Inspirada en las famosas y riquísimas cookies Tentación salieron éstas. Ideales para comer tomando una buena chocolatada!
Aunque parezcan complicadas, son muy fáciles de hacer:
La masa es muy simple y se cocinan en un periquete! Lleva Melaza de caña, un ingrediente que tal vez no tengan en sus casas, pero si lo compran les aseguro que les va a durar mucho y también van a poder hacer estas cookies, helados y muchas cosas más!
Y el relleno lleva nada más y nada menos que 3 ingredientes!
A mí me divertía la idea de que se viera el relleno, pero si no quieren tomarse el trabajo de perforar la masa no hace falta, van a salir ricas igual.
Que les queden súper!
Abrazo chocolatoso de la vegana hermana menor!
COOKIES RELLENAS
de puro chocolate
Ingredientes
Para la masa
- 180 g de harina leudante
- 80 g de azúcar impalpable
- 30 g de cacao en polvo
- 100 g de aceite de coco
- 1 cucharadita de melaza de caña opcional
Para el relleno
- 75 g de chocolate de taza 4 o 5 barras
- 20 g de aceite de coco 1 cucharada
- 50 g de azúcar impalpable
Además
- c/n de azúcar impalpable o harina para amasar
- cacao en polvo (extra) para decorar
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Tamizar la harina con el azúcar impalpable y el cacao.
- Por otro lado integrar el aceite de coco (en estado pomada) con la melaza.
- Añadir esta mezcla a los ingredientes secos y formar una masa lisa.
- Llevar a la heladera por algunos minutos, para poder estirarla sin que se quiebre o rompa.
- Espolvorear con azúcar impalpable o harina y estirar con palo de amasar hasta llegar al grosor deseado, 3 o 4 ml es lo ideal.
- Cortar de la forma que quieras. Si no tuvieras cortante podés usar cuchillo y cortar cuadrados.
- Perforar en el medio la masa y (quitar el sobrante) la mitad de las galletitas.
- Llevar a una placa de silicona y hornear durante 10 a 15 minutos en horno moderado.
Para el relleno
- Derretir el chocolate a baño María.
- Agregar el aceite de coco y el azúcar impalpable.
- Mezclar bien y dejar enfríar.
Para el armado
- Untar el relleno en las tapas sin perforar y agregarle la tapa perforada. Presionar un poco para que el relleno sobresalga.
- Espolvorear cacao por encima.
Notas
Para perforar la masa usé un capuchón de fibrón. Y cuando las espolvoreé con el cacao, una vez rellenas tapé (con el mismo capuchón) el relleno del agujerito, para que sólo cubriera la tapa y se viera bien el centro.
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Hola como puedo reemplazar la melaza? No la consigo
Hoy compré melaza de caña; nunca la había usado. Tenía mucha curiosidad y no bien llegué a casa probé una cucharadita… Es el mismo de sabor de los caramelos Media Hora… , jajaja. Pero igual de igual, ¡regaliz al cubo!. Tenía pensado empezar a usarla en reemplazo de la miel pero la verdad es que no me copa mucho el sabor. Me imagino que, de todas maneras, usada en tan poca cantidad como en esta receta, el sabor tan particular que tiene pasa inadvertido. En fin… veré qué otros posibles usos pueda darle, además de estas galles .
Cuál es la función de laelaza en la receta?