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03/09/2020

COOKIES RELLENAS

Doble o nada!

Quería hacer unas galletitas de choco, pero con muuucho choco.

Inspirada en las famosas y riquísimas cookies Tentación salieron éstas. Ideales para comer tomando una buena chocolatada!

Aunque parezcan complicadas, son muy fáciles de hacer:

La masa es muy simple y se cocinan en un periquete! Lleva Melaza de caña, un ingrediente que tal vez no tengan en sus casas, pero si lo compran les aseguro que les va a durar mucho y también van a poder hacer estas cookies, helados y muchas cosas más!

Y el relleno lleva nada más y nada menos que 3 ingredientes!

A mí me divertía la idea de que se viera el relleno, pero si no quieren tomarse el trabajo de perforar la masa no hace falta, van a salir ricas igual.

Que les queden súper!

Abrazo chocolatoso de la vegana hermana menor! 

COOKIES RELLENAS

de puro chocolate
Imprimir Receta
Raciones 20

Ingredientes
  

Para la masa

  • 180 g de harina leudante
  • 80 g de azúcar impalpable
  • 30 g de cacao en polvo
  • 100 g de aceite de coco
  • 1 cucharadita de melaza de caña opcional

Para el relleno

  • 75 g de chocolate de taza 4 o 5 barras
  • 20 g de aceite de coco 1 cucharada
  • 50 g de azúcar impalpable

Además

  • c/n de azúcar impalpable o harina para amasar
  • cacao en polvo (extra) para decorar

Elaboración paso a paso
 

Para la masa

  • Tamizar la harina con el azúcar impalpable y el cacao.
  • Por otro lado integrar el aceite de coco (en estado pomada) con la melaza.
  • Añadir esta mezcla a los ingredientes secos y formar una masa lisa.
  • Llevar a la heladera por algunos minutos, para poder estirarla sin que se quiebre o rompa.
  • Espolvorear con azúcar impalpable o harina y estirar con palo de amasar hasta llegar al grosor deseado, 3 o 4 ml es lo ideal.
  • Cortar de la forma que quieras. Si no tuvieras cortante podés usar cuchillo y cortar cuadrados.
  • Perforar en el medio la masa y (quitar el sobrante) la mitad de las galletitas.
  • Llevar a una placa de silicona y hornear durante 10 a 15 minutos en horno moderado.

Para el relleno

  • Derretir el chocolate a baño María.
  • Agregar el aceite de coco y el azúcar impalpable.
  • Mezclar bien y dejar enfríar.

Para el armado

  • Untar el relleno en las tapas sin perforar y agregarle la tapa perforada. Presionar un poco para que el relleno sobresalga.
  • Espolvorear cacao por encima.

Notas

Para perforar la masa usé un capuchón de fibrón. Y cuando las espolvoreé con el cacao, una vez rellenas tapé (con el mismo capuchón) el relleno del agujerito, para que sólo cubriera la tapa y se viera bien el centro.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:coockies rellenas de chocolate, cookies de chocolate rellenas, cookies rellenas, galletitas estilo tentación, galletitas rellenas de chocolate

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Sol dice

    03/09/2020 en 16:48

    Hola como puedo reemplazar la melaza? No la consigo

    Responder
  2. Alejandra dice

    03/09/2020 en 17:19

    Hoy compré melaza de caña; nunca la había usado. Tenía mucha curiosidad y no bien llegué a casa probé una cucharadita… Es el mismo de sabor de los caramelos Media Hora… , jajaja. Pero igual de igual, ¡regaliz al cubo!. Tenía pensado empezar a usarla en reemplazo de la miel pero la verdad es que no me copa mucho el sabor. Me imagino que, de todas maneras, usada en tan poca cantidad como en esta receta, el sabor tan particular que tiene pasa inadvertido. En fin… veré qué otros posibles usos pueda darle, además de estas galles .

    Responder
  3. Luciana dice

    03/09/2020 en 20:28

    Cuál es la función de laelaza en la receta?

    Responder
  4. Mimi dice

    14/07/2021 en 02:26

    Como puedo reemplazar el aceite de coco??

    Responder
  5. Estefania dice

    13/07/2021 en 18:32

    Hola! Puedo usar margarina en vez de aceite de coco? Y la
    Melaza por qué puedo reemplazarla?

    Responder

Retroenlaces

  1. RUMBA - Hola Vegan dice:
    28/11/2020 a las 17:49

    […] crean que son complicadas de hacer. Para la masa busqué esta receta e hice unas modificaciones. Y el relleno es más simple de lo que […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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