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Baba ganoush

Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 1 cucharada de pasta de sésamo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, pimentón ahumado, semillas de sésamo y más aceite de oliva para presentar.

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la berenjena sobre el fuego directo a la hornalla e ir girando con una pinza a medida que la cáscara se va quemando.
  • Dejar enfriar y retirar la cáscara quemada. Por dentro debe quedar tierna, como un puré.
  • Colocar en un recipiente apto para mixer o licuadora y agregar el tahine, el ajo en polvo, el jugo de limón, la sal y las dos cucharadas de aceite de oliva. Procesar.
  • Llevar la pasta obtenida a un recipiente y decorar con un chorrito de aceite de oliva, pimienta, pimentón ahumado y semillas de sésamo,
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