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COOKIES HALLOWEEN

Con glasé real
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min

Ingredientes
  

  • 150 g de harina integral
  • 100 g de harina de centeno
  • 2 cucharadas de psyllium en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 100 g de aceite de coco
  • c/n de leche vegetal o agua
  • extracto de vainilla a gusto

Para el Royal icing o glaseado real

  • 150 g de azúcar glass
  • 20 ml de agua
  • 1 cucharada de psyllium en polvo
  • colorante negro, blanco y naranja

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol tamizar los polvos y agregar el azúcar.
  • Incorporar el aceite de coco en estado semiblando e integrar.
  • Agregar el extracto e ir incorporando el líquido de a poco hasta formar una masa suave.
  • Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar las cookies de la forma deseada. Lo ideal es que tengan 5 mm de espesor aprox.
  • Acomodar las cookies sobre una placa de silicona y llevar a horno moderado a fuerte por unos 10 minutos.
  • Dejar enfríar sobre rejilla y decorar con el glaseado.

Royal icing o glaseado real

  • Mezclar los polvos y agregar el agua. Integrar muy bien, batiendo enérgicamente para que no queden grumitos.
  • Dividir la preparación en bols, de acuerdo a los colores que se utilicen. En este caso 3.
  • Teñir cada una utilizando 1/4 de cucharadita de colorante en pasta.
  • Para cubrir la base de la galletita se puede usar la parte de atrás de una cuchara o espátula. Es importante que la base esté seca antes de añadir cualquier otro detalle.
  • Para los detalles, colocar la mezcla en pequeñas mangas, (se pueden fabricar con papel manteca, haciendo un cono con punta bien finita).
  • Decorar y dejar secar.
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