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31/10/2021

COOKIES HALLOWEEN

El año pasado en el barrio donde vivimos celebraron halloween y aunque nunca antes habíamos hecho ningún festejo, nos sumamos con marido e hija porque nos pareció divertido. A pesar de que no estoy de acuerdo con que se repartan caramelos y golosinas. Es por eso que en la canasta puse unas cookies. Me acuerdo que hice esta receta, y esta otra.

Cristina, mi suegra me había regalado unos cortantes con formitas divertidas, que son los que usé para esta receta, pero en ese momento las hice redondas y sin decoración alguna, pues no tenía mucho tiempo (como siempre).

Este año nos sumaremos otra vez, por eso hicimos esta receta con Roma pues, creo que esta bueno contagiar un poco algunos hábitos más saludables, sin perder el espíritu de la celebración!

Para la deco usé este Royal icing increíble que les enseñamos hace unos días y las galletitas las hice con mezcla de harina integral y de centeno, con muy poco azúcar, ya que el glaseado es muy dulce. Como verán es una linda tarea para compartir con les niñes.

Espero que las disfruten y puedan compartirlas con muchas personas, así difundimos el amor por las cosas caseras, algunos hábitos un poquito más saludables y sobre todo el VEGANISMO!!!

COOKIES HALLOWEEN

Con glasé real
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min

Ingredientes
  

  • 150 g de harina integral
  • 100 g de harina de centeno
  • 2 cucharadas de psyllium en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 100 g de aceite de coco
  • c/n de leche vegetal o agua
  • extracto de vainilla a gusto

Para el Royal icing o glaseado real

  • 150 g de azúcar glass
  • 20 ml de agua
  • 1 cucharada de psyllium en polvo
  • colorante negro, blanco y naranja

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol tamizar los polvos y agregar el azúcar.
  • Incorporar el aceite de coco en estado semiblando e integrar.
  • Agregar el extracto e ir incorporando el líquido de a poco hasta formar una masa suave.
  • Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar las cookies de la forma deseada. Lo ideal es que tengan 5 mm de espesor aprox.
  • Acomodar las cookies sobre una placa de silicona y llevar a horno moderado a fuerte por unos 10 minutos.
  • Dejar enfríar sobre rejilla y decorar con el glaseado.

Royal icing o glaseado real

  • Mezclar los polvos y agregar el agua. Integrar muy bien, batiendo enérgicamente para que no queden grumitos.
  • Dividir la preparación en bols, de acuerdo a los colores que se utilicen. En este caso 3.
  • Teñir cada una utilizando 1/4 de cucharadita de colorante en pasta.
  • Para cubrir la base de la galletita se puede usar la parte de atrás de una cuchara o espátula. Es importante que la base esté seca antes de añadir cualquier otro detalle.
  • Para los detalles, colocar la mezcla en pequeñas mangas, (se pueden fabricar con papel manteca, haciendo un cono con punta bien finita).
  • Decorar y dejar secar.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:cookies con glasé real, cookies decoradas, cookies divertidas, cookies halloween, galletitas glaseadas

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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