Cortar los zucchinis en cuartos en sentido longitudinal y luego en rodajas
Cortar groseramente los tomates
Picar la cebolla
En una olla, colocar un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla
Incorporar el zucchini y saltear hasta que esté dorado
Agregar el tomate
Agregar el vino, el extracto de tomate, el pimentón y salpimentar
Bajar el fuego y tapar
Cocinar por 15 minutos