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Tarta de frutas RAW

Raciones: 2
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Ingredientes

Para la Base

  • 1/2 taza de harina de coco o de coco rallado procesado
  • 1/2 taza de harina de almendras o un puñado de almendras procesadas
  • 1 cucharada de semillas de chía activadas
  • 1 cucharada de sirope o lo que quieras para endulzar

Para la falsa ricota -OPCIONAL- (preparar con antelación)

  • 1 taza de castañas de cajú
  • 1 taza de coco rallado
  • Jugo de limón
  • Agua
  • Extracto de vainilla

Para el relleno

  • Frutas frescas las que tengas
  • Copos de coco tostados
  • Chips de chocolate

Elaboración paso a paso

Para la Base

  • Colorcar todos los ingredientes en el bol y mezclar hasta unir.
  • Quedará una consistencia de masa arenosa, aplastarla hasta cubrir un moldecito o cortapastas presionando bien.
  • Desmoldar sobre un plato con cuidado.

Para la falsa ricota -OPCIONAL- (preparar con antelación)

  • Dejar las castañas en remojo durante toda la noche (o al menos 8 horas)
  • Escurrir y procesar las castañas con un poco de agua, formando una crema, agregar el coco, el jugo de limón y la vainilla para saborizar.
  • Seguir procesando hasta unir.
  • *Se conserva en heladera hasta 7 días.

Para el relleno

  • Rellenar con frutas frescas cortadas, la ricota, el coco en copos tostado, frutas secas, chips de chocolate y lo que te tiente!

Notas

Disfrutar!