Tomates en aceite
Ingredientes
- 1 taza de tomates secos
- Agua para remojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta en grano
- 1 o 2 dientes de ajo
- Romero fresco (puede ser seco, u otra hierba fresca)
Elaboración paso a paso
- Hidratar los tomates en agua durante 8 hs.
- Colar el agua y escurrir los tomates.
- En un bol, colocar los tomates, un poco de sal, aceite de oliva, pimienta en grano, el ajo pelado y fileteado y el romero fresco. Mezclar bien.
- Pasar la preparación a un frasco previamente esterilizado y colocar aceite hasta cubrir. Tapar y refrigerar, quedan más sabrosos cuanto más tiempo se los estaciona.
Notas
Puede envasarse al vacío para conservar fuera de la heladera, de lo contrario, recomendamos conservar refrigerado.
