Yogur de avena (fermentado y natural)
Un cremoso y delicioso yogur con base de avena y cajú, vivo, sin conservantes y sin espesantes.
Equipment
- Licuadora
- Bolsa de tela para filtrar leches vegetales
Ingredientes
- 100 g de de avena arrollada
- 1 litro de agua filtrada
- 100 g de cajú (cruda y sin sal) remojada por un par de horas
- 2 cdas. de yogur previo (con fermentos activos) o 2 cápsulas de probióticos
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la licuadora colocar la avena y la mitad del aguafiltrada y licuar por 1 minuto.
- Agregar el resto del agua y filtrar por otro minuto.
- Filtrar con bolsa de tela.
- Lavar el vaso de la licuadora y colocar la leche filtrada junto conlas castañas. Licuar por 1 minuto.
- Colocar la mezcla en una cacerolita y llevar al fuego bajo revolviendo con cuchara de madera hasta que hierva y se espese formando una crema.
- Dejar que baje la temperatura de la mezcla hasta los 40 °C.
- Colocar en un frasco de vidrio, agregar las 2 cucharadas deyogur, mezclar y cerrar el frasco.
- Envolver el frasco con una toalla y dejar en un lugar cálido.Estará listo después de 6/8 horas de reposo, dependiendo de latemperatura ambiente.
- Si se lo deja más tiempo, el yogur irá adquiriendo más acidez,una vez alcanzado el sabor deseado, guardar tapado en la heladera.
- Se conserva hasta 15 días.
Notas
Para la versión frutal, mixear 200 g de yogur natural con un puñado de fruta fresca, endulzar a gusto y disfrutar :)
