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Presentamos nuestro curso de sushi vegano de la mano de un gran sushiman: nuestro papá Carlos Raffaelli.
Nuestro padre es sushiman desde hace más de 15 años, cuando decidió aprender a preparar sushi como hobbie y se entusiasmó tanto que le dio un giro radical a su vida. Se formó en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas, con el Itamae Iwao Komiyama.
El curso incluye 10 recetas en video y pdf con fotos, consejos y tips.
Podrás acceder al contenido del curso cuando quieras y hacerlo a tu ritmo, porque el acceso es ilimitado.
Al completar las 10 clases, recibirás un certificado de finalización de curso.
10 recetas en video
Aprenderás a preparar 10 recetas para poder hacer tu propio sushi, desde el arroz al armado final, sin emplear utensilios costosos. Además de veganizar los clásicos sabores, te damos un montón de herramientas para que crees los tuyos propios.
- Arroz, que es la base de un buen sushi. Te damos los tips para hacerlo en el punto justo y usando un arroz económico que se consigue en cualquier supermercado.
- Hosomaki, el rol más pequeño, de un sólo ingrediente, ideal para principiantes.
- Tamago. Un roll envuelto en un omelette vegano, con ingredientes de lo más diversos en su interior.
- Uramaki, la técnica para armar rolls con el alga por dentro y el arroz por fuera.
- Temaki, los famosos conitos rellenos que pueden comerse con la mano.
- Hot rolls, bañados en tempura y rebozados panko, fritos, para comer calentitos.
- Nigiris, bocaditos de arroz envueltos en tomatuna, salmón de zanahoria, palta o lo que más te guste!
- Geishas, un bocadito fresco, sin arroz, para ampliar y acompañar la mesa de sushi.
- Rice cube, un bocado exótico, un falso nigiri hecho con molde, para una presentación extra gourmet.
- Boushi, Una creación de nuestro padre, ideal para que niños y niñas (o personas adultas de paladar acotado) se animen a probar sushi.
¡Incluye un recetario con
10 recetas + tips!
Para Argentina
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SUSHI TIME!
Nuestro apellido es italiano, pero la pasión que nos despierta el sushi es tal que pareciera que hubiera sangre japonesa corriendo por nuestras venas. Es que desde que tuvimos la posibilidad de probarlo, nos deleitamos con su frescura y sabores que en nuestro paladar se sentían de lo más exóticos. Tiempo más tarde, nuestro padre, se volvió un especialista en la materia y se enamoró del mundo sushi a tal punto que decidió dar un giro en su vida laboral y dedicarse a dar clases de estas preparaciones -así que ya sabés, si estás cerca de Mar del Plata y preferís clases presenciales, nos escribís que te pasamos el contacto-.
En fin, desde que papá es experto, comer sushi se volvió algo frecuente en nuestros encuentros familiares, casi casi como comer pastas los domingos. Porque resulta casi tan económico como hacer pasta casera, ya que el arroz que usamos es uno que se consigue en cualquier supermercado. Y desde que nos hicimos veganas, le plantamos un nuevo desafío: ¿cómo hacer un tamago vegano? ¿Cómo reemplazar el queso philadelphia? ¿Qué usar en lugar de pescado crudo? Interrogantes que pudimos resolver en conjunto y que verás respondidos a lo largo del recetario. Vas a ver que no hay que hacer una gran inversión en ingredientes exóticos porque te enseñamos en pocos pasos como convertir una zanahoria o tomate en el más rico atún vegano.
Es que sí, si ya estás hasta la coronilla de que te ofrezcan rolls de palta y pepino, ¡este curso es para vos! Porque veganizamos toooodos los sabores clásicos, con ingredientes fáciles de conseguir y recetas de lo más simplonas.
Pero, además, vas a poder ajustar los sabores a tu paladar y apelar a tu creatividad para inventar los propios, porque te daremos un montón de herramientas para lograrlo.
Y si pensás que es complejo, dejanos derribar ese mito: no es porque sea nuestro padre, pero Carlos es tan genial explicando que te va a resultar practiquísimo.
Solo necesitás una cacerola, una esterilla y un buen cuchillo, ah! y muchas ganas de aprender…
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