Hola Vegan cumple un año y me pareció acorde que el post de hoy sea una receta de una torta digna de una celebración! Esta torta consta de 3 partes: Una base de torta hecha con cacao y puré de manzanas, una mousse de chocolate hecha con crema de coco y chocolate amargo y una cubierta de frutos rojos. Combinación IMBATIBLE! 
Antes de pasarles la receta, quería resumir un poco este año tan loco que pasó tan rápido y cómo, llevar adelante este blog cambió mi vida para siempre. Cuando apenas me hice vegana, supe, casi inmediatamente que quería compartir mi proceso y mi transformación con otras personas, enseguida empecé a fantasear con este blog, quería contarle al mundo que la comida vegana puede ser maravillosa y deliciosa. Para mí, poder cocinar es realmente mágico. Tuve que aprender una manera nueva de cocinar, nuevos ingredientes, nuevas combinaciones, nuevos sabores… Este año para mí fué de total aprendizaje, aventura, errores, pruebas, satisfacciones… Muchos de ustedes me escriben agradeciéndome por mis recetas y, honestamente, yo soy la que les quiere agradecer a ustedes. Sin ustedes, este blog no tendría sentido. Gracias por estar ahí, y gracias por querer ser mejores con el prójimo, los animales y el planeta. Gracias por abrir sus ojos, por hacer la conexión, por estar en transición, por ser curiosos, por querer cocinar para otros, por querer aprender. Gracias por compartir conmigo sus experiencias, por hacerme preguntas con las que yo también aprendo, gracias, GRACIAS! Por este hermoso primer año juntos! Bueno, ahora si, a preparar esta delicia! 
Torta Chocomousse
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de azúcar rubio
- 2 cdas. de puré de manzanas
- 2 cdas. de cacao amargo
- 2 cdas. de aceite de coco o el aceite vegetal que prefieras
- 1 taza de harina yo usé integral superfina
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Para la mousse de chocolate
- 2 latas de leche de coco
- 200 grs. de chocolate semiamargo
Elaboración paso a paso
Para la base
- Mezclar el puré de manzanas con el azúcar, batir con batidor de alambre.
- En una cacerolita, calentar el aceite de coco, una vez derretido, agregar el cacao amargo y unificar.
- Volcar la preparación de chocolate sobre la preparación de azúcar, mezclar.
- Incorporar la taza de harina tamizada con el bicarbonato y el polvo de hornear, unificar.
- Volcar en un molde para horno con papel manteca.
- Cocinar en horno moderado precalentado por 30 minutos.
Para la mousse de chocolate
- Abrir las latas de leche de coco y con una cuchara sacar toda la parte sólida (blanca) dejar el agua aparte (utilizarla en alguna otra preparación)
- Colocar esta crema de coco en una cacerolita y calentarla hasta que se derrita.
- Picar el chocolate y agregarlo a la cacerola, mezclar bien hasta unificar.
- Dejar enfriar 2 o 3 horas en la heladera.
- Retirar del frío y batir con batidora eléctrica hasta lograr una mousse.
- Colocar por encima de la base ya fría y decorar con las frutas.
Hola Lolét, hace tiempo que descubrí tu blog, pero nunca te he dajado un comentario, así que de hoy no pasa. Enhorabuena por tu primer año!!! Es increible todo lo que has creado en este año, se nota que lo haces desde dentro y que te apasiona 🙂
La receta que has elegido para celebrarlo es pecaminosa, ja, ja, pero los veganos pecamos menos porque no nos comemos a los demás :-))
Te deseo muchos años más de blog y mucha alegría en ese paso que te decidiste a dar hace un año.
Besos!!
Hola Rocío,
Muchas gracias por tu mensaje!
Es verdad que los veganos pecamos menos!
Te mando un abrazo y mil gracias por tus deseos!
Felicidades por este nuevo año!!! Impecable tu actitud vegana… tu bloges una inspiración! !! Todas las semanas lo consultó para variar un poco mis comiditas! Gracias y que este amor vegano crezca lleno de recetas y alegrías! !
Hola Lily!
Muchas gracias por tus hermosos deseos!
Abrazo!
hola! en la mousse, puedo reemplazar las latas de leche de coco por leche casera? y en ese caso uso la leche liquida o la crema que se
forma arriba?
Hola Valeria,
Claro, mucho mejor si es casera! Te recomiendo usar la crema que se forma arriba, va a quedar espectacular!
Saludos!
chicas que cantidad de leche casera de coco se necesitaria y con que proporción de agua debería hacerse? Se puede usar palta o banana pisada? Muchas gracias
Hola! Genial receta (como todas!). Gracias por compartirla.
Consulta: para la mousse puedo utilizar cacao en polvo en lugar de chocolate derretido? Cuál sería la proporción?
Desde ya muchas gracias!
Saludos,
Lucía
Hola Lucía,
En este caso no es posible, ya que parte de la estructura de la mousse está dada por la grasa que contiene la manteca de cacao presente en el chocolate de taza.
Saludos,
Buenas!!! La receta dice para 4 personas, pero hago el calculo y me dan 1,5 kg aprox de ingredientes… Estos mal con mis calculos?, es qué no sé que´tamaño de taza usaste.
El molde que empleaste para esta receta, de cuántos cm es?
Con q puedo reemplazar la leche de coco q en los pueblos de Argentina es hiper cara? Gracias. Buenísimas recetas. Buen año nuevo!!!