Un delicioso helado hecho a base de leche de coco y galletas. Si no querés usar galletas, se pueden reemplazar por chips de chocolate, frutos secos, frambuesas o lo que más te guste. Es importante respetar los pasos y los tiempos de enfriado para que la textura sea bien cremosa sin necesidad de usar máquinas especiales.
Cookies & cream
Raciones: 4
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Ingredientes
- ½ litro de leche o crema de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar mascabo
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 4 o 5 galletas rellenas
Elaboración paso a paso
- Colocar la crema de coco en una cacerolita, llevar a ebullición. (Este paso es importante para pasteurizar la leche de coco, de lo contrario, puede formar gránulos).
- Agregar el azúcar y la vainilla, cocinar por unos minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Colocar la mezcla en la licuadora, agregar el agave y licuar por unos minutos. (Este paso, sirve para romper gránulos, si los hubiera y que el helado quede más cremoso).
- Luego llevar a la heladera por varias horas hasta que la mezcla esté bien fría.
- Colocar la mezcla en un bol sobre baño maría invertido (sobre otro bol con hielo) y batir con batidora hasta que tome consistencia de soft serve.
- Mezclar con cuidado con las galletas trituradas y colocar en un recipiente apto para freezer, cubrir con papel manteca.
- Llevar al freezer durante dos o tres horas.
Hola! El sirope de agave se puede reemplazar por otro endulzante? La leche de coco puede ser casera? Gracias!!
Claro que se puede reemplazar el endulzante. Y sí, podés probarlo con leche casera, sólo que la comprada suele ser más consistente.