Siempre pensé que para hacer mermelada había que preparar una cantidad inconmensurable porque, como cuesta trabajo, más vale hacerlo de una vez y tener para varias semanas. Entonces nunca la hacía. Compraba la fruta y la terminaba comiendo fresca.
Esta vez disponía de 1/2 kilo de ciruelas orgánicas y, sin dar más vueltas me dispuse a prepararla sin tener poder imaginar qué cantidad de dulce quedaría. Para mi sorpresa llené un frasco de 460 g (el convencional de mermelada). Dada mi poca experiencia en materia de dulces y conservas, pensé que se reduciría mucho más.
¿Por qué hacer mermelada? Porque podés elegir qué ingredientes usar, si querés que sea 100 % orgánica como en mi caso o, si no tenés esa posibilidad, igualmente tendrás como resultado un producto libre de conservantes y aditivos. Además de que es más sabrosa y que todo lo que hacemos con nuestras propias manos tiene otro valor -y mucho amor!
La cuestión es que hacer mermelada es muy simple, no requiere de prestar mucha atención a la preparación, pero si de tener paciencia, digo, si quieren que les salga tal cual me salió a mí!
Que la disfruten!
Sabri
Mermelada de ciruelas
Ingredientes
- 1/2 kg de ciruelas
- 200 g g de azúcar orgánico
- 1 cda de jengibre puede ser fresco rallado o en polvo
- jugo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Descarozar las ciruelas y cortarlas en cuartos.
- Ponerlas en una olla a fuego medio, junto con el resto de los ingredientes. Revolver.
- Una vez que rompe hervor, bajar el fuego durante 15 minutos y luego apagar la hornalla.
- Dejar reposar 15 minutos más y volver a repetir el proceso.
- Repetir varias veces, hasta que espese y tome consistencia de mermelada.
Notas
Untar sobre un rico pan tostado! Mi preferido siempre es la brioche, pero también funciona muy bien este de centeno y pasas, o este express si no sos muy fan del amasado.
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En general no me copa hacer mermeladas porque todas las recetas son para grandes cantidades pero esta me pareció perfecta! La hice ayer con unas ciruelas que terminaron siendo más ácidas y duras de lo que esperaba, a lo que le sumé una manzanita chiquita que estaba abandonada en la heladera. Quedó muy rica! Pero ojala le hubiera puesto mas jengibre
Hola! ☺
Con azúcar común se puede hacer igual?
La cáscara de la ciruela se la dejo?
Sí, podés usar azúcar blanco si preferís. La cáscara es a gusto y piacere! Para no desperdiciar, yo prefiero dejarla!
El jengibre, se podría sustituir por clavo?
No saben igual, pero sí, seguro queda rico. Ponele poco porque tiene un aroma bastante invasivo.
Hola!!! cuanta cantidas de agua aprox para poner a hervir? como se va evaporando seguro haya que poner un poco más de lo normal, verdad?
Hice la merme vegana….me saluo excelente..lastima que no la puedo comer por el jengigre ( tengo presion arterial) pero puedo usar clavo como lo recomendaste sustituyendo el jengi bre. Tenes algun otro elemento con que se pueada sustituir y la cantidad para 1/2 kg.ciruelas.Muchas gracias.alejo
Hola! La mermelada quedó deliciosa. Es especial el toque que le dan el limón y el jengibre. ¿Cuánto tiempo dura en la heladera? Gracias
Hola Caro, en general duran varios meses. 3 por lo menos, pero las solemos consumir antes!