Hoy les traigo un plato muy simple, rápido y delicioso, para cambiar un poco de guarnición, para una picada, para agregar a una ensalada, para comer con diferentes dips. Estos «nuggets» son muy sabrosos y nutritivos, tienen un rebozado súper sencillo y gluten-free! Están hechos al horno con apenas unas gotas de aceite, así que además son bajos en grasas. Yo los acompañé con una ensalada de hojas verdes y semillas y otra de palta y tomates, pero como dije antes, hay muchas maneras de disfrutarlos. Vamos a prepararlos! 
Nuggets de Coliflor
Ingredientes
- 1 planta de coliflor
- 2 cdas. de mayonesa vegana
- Jugo de 1/2 limón
Para el rebozado
- 3 cdas. de harina de arroz integral
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 1/2 cdita. de cúrcuma
- 1/2 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla deshidratada
- 1/2 cdita. de pimentón dulce
Para cocinar
- Sal marina aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Separar el coliflor en flores pequeñas.
- En un bol, mezclar la mayonesa vegana con un poco del jugo de limón.
- Pasar las flores por la mezcla.
- En un recipiente grande y cómodo para rebozar, mezclar todos los ingredientes del rebozado.
- Pasar las piezas por el rebozado y colocar en una placa para horno con papel manteca.
- Rociar con unas gotas de aceite de oliva y cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas, dar vuelta para lograr un dorado parejo, si es necesario.
- Sacar del horno, condimentar con un poco de sal marina y unas gotas de jugo de limón, servir inmediatamente.
Notas
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Hola Lolet! hace rato que chusmeo tu blog y ya tengo super incorporadas varias recetas, son excelentes!
Te consulto por los nuggets suele ser normal que al ppio cualquier receta nueva no me salga muy bien, pero en este caso se me complicó con la cocción ya que las dejé al horno un tiempo considerable, se doraron, pero es normal que queden un poco duras/ crudas por dentro? o será la temperatura del horno que no lo regulé bien, cuántos grados aprox por cuanto tiempo es lo ideal? Gracias y Saludos!
Hola Mele,
Gracias por tus comentarios.
Pueden ser varios factores, quizás los pedazos de coliflor eran demasiado grandes? O la temperatura del horno demasiado fuerte? Te recomiendo cortar el coliflor en flores más pequeñas, precalentar el horno antes de cocinarlos y usar el horno a 180 grados. Deben quedar tiernos por dentro. Si ves que se doran demasiado y por dentro están crudos, poné el horno al mínimo y dejalos un rato más cocinándose.
Saludos!
Hola, super tus recetas t el block. Ayer descubri y realmente me encanto las recetas y la informacion. Mil gracias por compartirlas. Hoy probe los nuggest de coliflor. Me sañieron barbaros y ademas son super ricos. Un saludo
Hola me encanta esta receta! Voy a probarla, que puedo usar para sustituir la mayonesa que ahora no tengo? Gracias