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13/07/2015

Nuggets de Coliflor

Nuggets de Coliflor Hoy les traigo un plato muy simple, rápido y delicioso, para cambiar un poco de guarnición, para una picada, para agregar a una ensalada, para comer con diferentes dips. Estos «nuggets» son muy sabrosos y nutritivos, tienen un rebozado súper sencillo y gluten-free! Están hechos al horno con apenas unas gotas de aceite, así que además son bajos en grasas. Yo los acompañé con una ensalada de hojas verdes y semillas y otra de palta y tomates, pero como dije antes, hay muchas maneras de disfrutarlos. Vamos a prepararlos! nuggets-de-coliflor2

Nuggets de Coliflor

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Ingredientes
  

  • 1 planta de coliflor
  • 2 cdas. de mayonesa vegana
  • Jugo de 1/2 limón

Para el rebozado

  • 3 cdas. de harina de arroz integral
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • 1/2 cdita. de cúrcuma
  • 1/2 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla deshidratada
  • 1/2 cdita. de pimentón dulce

Para cocinar

  • Sal marina aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Separar el coliflor en flores pequeñas.
  • En un bol, mezclar la mayonesa vegana con un poco del jugo de limón.
  • Pasar las flores por la mezcla.
  • En un recipiente grande y cómodo para rebozar, mezclar todos los ingredientes del rebozado.
  • Pasar las piezas por el rebozado y colocar en una placa para horno con papel manteca.
  • Rociar con unas gotas de aceite de oliva y cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas, dar vuelta para lograr un dorado parejo, si es necesario.
  • Sacar del horno, condimentar con un poco de sal marina y unas gotas de jugo de limón, servir inmediatamente.

Notas

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Archivado en:Brunch, Picoteo

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Comentarios

  1. Mele dice

    30/07/2015 en 16:22

    Hola Lolet! hace rato que chusmeo tu blog y ya tengo super incorporadas varias recetas, son excelentes!
    Te consulto por los nuggets suele ser normal que al ppio cualquier receta nueva no me salga muy bien, pero en este caso se me complicó con la cocción ya que las dejé al horno un tiempo considerable, se doraron, pero es normal que queden un poco duras/ crudas por dentro? o será la temperatura del horno que no lo regulé bien, cuántos grados aprox por cuanto tiempo es lo ideal? Gracias y Saludos!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      12/08/2015 en 12:25

      Hola Mele,
      Gracias por tus comentarios.
      Pueden ser varios factores, quizás los pedazos de coliflor eran demasiado grandes? O la temperatura del horno demasiado fuerte? Te recomiendo cortar el coliflor en flores más pequeñas, precalentar el horno antes de cocinarlos y usar el horno a 180 grados. Deben quedar tiernos por dentro. Si ves que se doran demasiado y por dentro están crudos, poné el horno al mínimo y dejalos un rato más cocinándose.
      Saludos!

      Responder
  2. Adriana dice

    22/08/2015 en 21:27

    Hola, super tus recetas t el block. Ayer descubri y realmente me encanto las recetas y la informacion. Mil gracias por compartirlas. Hoy probe los nuggest de coliflor. Me sañieron barbaros y ademas son super ricos. Un saludo

    Responder
  3. Melinda dice

    18/04/2020 en 02:37

    Hola me encanta esta receta! Voy a probarla, que puedo usar para sustituir la mayonesa que ahora no tengo? Gracias

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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