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07/07/2015

pasta con crema de tahini y bimis

pasta con salsa de tahini y bimis Ooooh, este delicioso plato que les traigo hoy está lleno de nutrientes. En primer lugar, usé pasta de trigo sarraceno, unos deliciosos tallarines sin gluten. Los bimis, son los primitos del brócoli, también se los conoce como broccolini. Se consumen enteros, es decir, toda la ramita que finaliza en una flor, similar a la del brócoli, la ramita, se parece en sabor y textura a los espárragos verdes y las flores, bueno, al brócoli. Son muy sabrosos y quedan espectaculares con pastas. Tiene diez nutrientes esenciales. Dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos, el brócoli tradicional, el kale y las espinacas. Es rico en glucosinolatos, un agente anticancerígeno propio de las brásicas. Contiene sinigrina, que favorece la eliminación de las células precancerosas. Ayuda a prevenir los cánceres de estómago, colon y pulmón.* *Fuente Bimi.es pasta-con-crema-de-tahini-y-bimis La salsa cremosa es a base de tahini (pasta de sésamo) y tamari (salsa de soja sin gluten) muy fácil y se prepara rapidísimo!

pasta con crema de tahini y bimis

Imprimir Receta
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 200 grs. de tallarines de trigo sarraceno o la pasta sin gluten que más te guste
  • 200 grs. de bimis frescos
  • 1 cda. de tahini
  • 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
  • 2 cdas. de tamari
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal pimienta, aceite de oliva, jugo de limón.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los bimis en agua fría.
  • Cortarlos en trozos, reservar.
  • Picar el ajo finamente, reservar.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, agregar el ajo, colocar los bimis y saltearlos unos minutos, agregar un poco de sal para que suelten su agua y se cocinen.
  • Agregar un chorro de agua hirviendo y bajar el fuego, dejar que el agua se evapore.
  • En un bowl, mezclar el tahini, con el tamari y la leche de soja, incorporarlo a la sartén con los bimis, revolver con cuchara de madera.
  • Agregar sal, pimienta y jugo de limón, mezclar y apagar el fuego.
  • Hervir la pasta según las especificaciones del paquete.
  • Escurrir y sartenear a fuego mínimo junto con la salsa.
  • Servir inmediatamente.

Notas

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Archivado en:Pastas, Principales, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Tiki dice

    10/07/2015 en 05:58

    Genial… voy hacerlo este fin de semana a ver que tal!
    Felicidades por el portal está increíble
    Tiki 😉

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      13/07/2015 en 22:36

      Muchas gracias Tiki!
      Espero que te salga muy rico,

      Saludos.

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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