Bendito Freezer

Estoy experimentando algunos problemitas técnicos con la implementación del nuevo WordPress 3.9 en mi blog, digamos que no funciona el plugin que administra las recetas. Esto por un lado me irrita mucho, porque HELLO? Mi blog es de RECETAS! Pero por el otro, me da la oportunidad de escribir sobre cosas útiles, tips y consejos que a veces son más importantes que una receta.
Así que mientras se arregla este inconveniente, voy a hacer un post sobre el freezer.
Si, el bendito freezer.
El freezer es una herramienta para aprovechar, no debe ser, de ninguna manera, un cementerio de sobras de comidas. Si bien, muchas veces puede venir bien una sobrita para sacar y comer directo, esos días que no hay tiempo ni ganas de cocinar, creo que el freezer merece más que esto.
Si sos de los que lo tienen vacío o lleno de hielo, es hora de que empieces a valorarlo y explotarlo, ya que un freezer bien administrado puede salvarte en muchas ocasiones y hacerte la vida más fácil.
Entonces, qué tener en el freezer?

FRUTAS

Yo suelo tener frutas freezadas, en general las uso para hacer smoothies, helados, salsas o dulces.
Por ejemplo, con bananas congeladas podés preparar un delicioso helado cremoso, raw y 100% natural, simplemente tenés que freezar las bananas peladas y cortadas en rodajas. Cuando quieras preparar el helado, las sacás, las procesás hasta que se hagan una crema, podés agregar cacao, dulce de leche, chips de chocolate, maní, lo que desees, e ir jugando con los sabores y texturas. (Duran hasta 4 meses)

Lo mismo va para las frutillas y el mango. Podés preparar un sorbete de la misma forma que con la banana o directamente preparar licuados sin el agregado de hielo, quedan “frozen”. Uno de mis preferidos es frutillas congeladas y jugo de naranja natural. Licuadora y VOILA! Un delicioso smoothie lleno de vitaminas. (Las frutillas duran hasta 1 año, los mangos 4 meses)

Todo tipo de frutos rojos, que después podés poner sobre un brownie con helado, una cheesecake o hacer reducciones o salsas. (En general duran 1 año)

VEGETALES

Espinacas/Acelga/Boc Choi fresco o blanqueado. Te salvan para hacer una salsa, una tarta, ñoquis o lo que se te ocurra. (Duran hasta 10 meses)

Brócolis, los guardo después de preparar esta receta (si es que sobran, en general no) (Duran hasta 3 meses)

Perejil picado en bolsitas. (Dura hasta 6 meses)

También suelo comprar arvejas y choclos ya congelados, siempre los tengo a mano para agregar a algún salteado de vegetales o para saltear con pastas.

CALDOS

Si preparaste caldo y te sobra, podés guardarlo en cubeteras, para tener “cubitos” de caldo natural o bien, poner una bolsita en una taza, colocar el caldo, freezarlo en la taza hasta que se congele y cuando está congelado, sacar la taza y guardar solo la bolsita con el caldo. (Duran hasta 4 meses)

PANIFICADOS

Yo siempre guardo buen pan en mi freezer, ya sea que lo hagas vos o que lo compres, tener buen pan es sinónimo de que, si un día llegás hambriento, basta con descongelarlo y hacerte un sandwich de “loquesea”. También es práctico para las tostadas del desayuno, para preparar bruschettas, una picada o simplemente comerlo con hummus (por ejemplo)
Guardalo siempre porcionado, ya sea en rodajas o en trozos, para no tener que descongelar una pieza entera de una.
Otra cosa que entra en esta categoría son las tortillas para wraps, te salvan porque se descongelan en 2 minutos y son súper versátiles. (Los panes en general, duran hasta 6 meses)

MASAS

Esto es un MUST, las masas ya listas y freezadas son la salvación de cualquier persona comeharinas como yo. Cuando preparo masa para algo, siempre hago cantidad, para poder freezarla.
Masa para tartas o empanadas.
Masa para pizzas.
Masa para wraps.
Masa para ñoquis.
(Duran hasta 3 meses)

HAMBURGUESAS/FALAFEL/MILANESAS

Súper prácticas a la hora de “descongelar y comer” Guardalas crudas  siempre en tapers o bolsas con separadores.

Acá van algunas opciones de Vegan Burgers, Falafel y Milanesas de berenjenas.

TEMPEH/TOFU/SEITAN

Siempre tengo a estos aliados protéicos en mi freezer, ya sea para grillar, comer en sandwich, wok o ensalada. Los freezo ya cortados (el tofu en cubos, el tempeh y el seitán en rodajas) así se descongelan en un santiamén y pueden ser convertidos en deliciosos platos en minutos!

Y vos? Qué guardás en tu freezer?
Contanos así recopilamos información para la próxima entrega!