Me gusta mucho «snackear», no puedo explicarles lo que muero por los nachos. Pero a ver, los ricos nachos, hechos con harina de maíz real y no esas pastas fluorescentes convertidas en un insulto a los nachos (léase Doritos) jijijiji
Nunca había preparado nachos caseros, hasta que el otro día encontré una receta en internet que me tentó mucho. Voy a dar el crédito a la persona que publicó la receta, porque, no sólo tiene recetas simples y deliciosas, sino que, las explica de una forma hermosa, con dibujitos súper didácticos que me encantan.
Acá pueden ver la receta y su ilustración
Acá pueden ver el blog de Tumblr
Hechas las aclaraciones pertinentes, paso a dejarles la receta. Lo único que cambié es que en lugar de hacerlos fritos, los hice al horno, para que fueran más saludables. Son deliciosos, crocantes, saladitos, espectaculares.
Acá les van estos nachos con guacamole:
- Para los nachos
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo (yo usé integral superfina)
- 1 taza de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para el guacamole
- 2 paltas maduras
- jugo de 1 limón
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- Cilantro picado
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Estirar con palote lo más fino que se pueda, en la mesada enharinada.
- Cortar cuadrados y luego dividirlos a la mitad en diagonal, quedando así triángulos.
- Colocar en una placa para horno y pincharlos con tenedor para que no se inflen.
- Cocinar en horno precalentado unos 10 minutos (o hasta que estén dorados)
- Enfriar y servir.
- Pisar o pasar por el mixer las paltas con el jugo de limón.
- Picar el tomate y la cebolla muy muy MUY pequeñitos.
- Agregarlos a las paltas.
- Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro picado a gusto.
- For nachos
- 1 cup cornmeal
- 1 cup flour (I used whole wheat)
- 1 cup water
- 1 dash of olive oil
- Salt and pepper
- For guacamole
- 2 ripe avocados
- juice of 1 lemon
- 1 tomato
- 1 red onion
- Salt, pepper, olive oil
- Cilantro chopped
- Mix all ingredients to form a dough.
- Roll out with rolling pin as thin as possible, in the floured counter.
- Cut squares and then divide in half diagonally, thus being triangles.
- Place on a baking sheet and prick them with a fork so it does not inflate.
- Bake in preheated oven about 10 minutes (or until golden)
- Cool and serve.
- Stepping on or passing through the mixer avocados with lemon juice.
- Chop tomato and onion very very VERY tiny.
- Add them to the avocados.
- Season with salt, pepper, olive oil and chopped cilantro to taste.
Hola! Se pueden freezar?
Hola! Puedo sustituir la harina de maíz por garbanzo?
Hola! No lo hemos probado.
Hola! La harina de maíz es polenta o la otra de textura más fina?
Hola, es la fina, la de los chipá. Acá en Buenos Aires de la conoce como paraguaya.
Hola! Es la más fina, la que se usa para chipá que en Buenos Aires se conoce como «harina paraguaya».