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29/04/2014

Vegano, Pizza y Fainá

Esta pizza es para comer sin culpa alguna, pues está llena de proteína y nutrientes, además de ser DELICIOSA!
Decidí hacerla mientras hervía un poco de quínoa, con la idea de hacer un risotto (de quínoa, en realidad llamado «quinotto»)
Pensé -Qué ganas de comer una pizzaaaaaaaaaaaaaa! Pero ya era tarde y no tenía tiempo de amasar, dejar fermentar, etc y ya había gastado el último bollo de pizza que guardaba en el freezer (Debo aprender a que esto no me suceda nunca más, porque cuando hay antojo de pizza, no se me pasa así nomás)

Fue gracias a esta situación, sin embargo, que decidí armar una especie de pizza con la quínoa y como buena gorda que soy, decidí hacer también fainá (pensando que como la masa era de quínoa, me iba a llenar poco) Si, a eso llamo yo ser GORDA.

Volviendo a la receta, preparé todo esto en 30 minutos, mas algunos minutos más que la pizza estuvo en el horno y quedé muy feliz con el resultado, primero, por poder hacer una pizza saludable, sin gluten y rapidísimo. Segundo, por tener una nueva manera de comer quínoa y tercero, porque si bien no era pizza pizza, muchos sabores eran de pizza (salsa de tomate, orégano, aceitunas) era crocante y atractiva y con la fainá quedaba espectacular!

Bueno, no la presento más, acá van las recetas de la Fainá con ciboulette y la Pizza de quinoa.

Pizza y fainá gluten free???
No lo creés? Yo si!

Fainá

Fainá con ciboulette
Recipe Type: Picoteo
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 4
Ingredients
  • Para una fainá chiquita:
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 2 tazas de agua
  • Ciboulette picada
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
Instructions
  1. Mezclar la harina de garbanzos con el agua y la sal, batir con batidor de alambre, quedará una pasta más bien líquida.
  2. Agregar ciboulette picada (opcional)
  3. Dejar reposar esta pasta unos 10 minutos.
  4. Mientras la mezcla reposa, colocar un chorro de aceite de oliva en un molde para horno y llevarlo al horno ya caliente por 10 minutos.
  5. Cuando el aceite y el molde están bien calientes, sacar del horno, colocar la mezcla en el molde y llevar el horno hasta que se cocine y se dore.
  6. Está lista en pocos minutos.
Notes
Estas cantidades son para un molde chico, si vas a hacerla en una pizzera convencional, duplicá los ingredientes.[br]Disfrutar!
3.2.2124

Pizza de Quinoa

Pizza de Quinoa
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 4
Ingredients
  • Para la base
  • 1 taza de quínoa
  • 2 cucharadas de semillas de chía activadas
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
  • Para la salsa
  • 2 tomates perita
  • Orégano, sal, pimienta, aceite de oliva
  • Toppings
  • 1 berenjena grillada
  • 1 puñado de flores de coliflor grilladas
  • Aceitunas negras
  • Albahaca fresca
  • 2 tomates peritas en rodajas
  • Levadura nutricional
Instructions
Para la base
  1. Lavar bien la quínoa y hervirla hasta que esté tierna.
  2. Colar y dejar enfriar.
  3. Mezclar con las semillas hidratadas hasta amalgamar.
  4. Con una espátula o con las manos húmedas, colocar sobre una pizzera aceitada o con papel de horno y aplastar, dándole forma redonda, debe quedar de aproximadamente 1 cm. de alto.
  5. Rociar con aceite de oliva y llevar a horno hasta que se doren los bordes.
Para la salsa
  1. Mixear los tomates, condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y orégano.
Toppings
  1. Cortar la berenjena en rodajas finas y grillar en sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, reservar.
  2. Dorar las flores de coliflor en una sartén, con aceite de oliva, una vez que estén doraditas, agregar un poco de agua hirviendo para ayudar a la cocción, reservar.
  3. Cortar el tomate en rodajas, las aceitunas y las hojas de albahaca, reservar.
Armar la pizza
  1. Cuando la base de quínoa esté dorada, colocar la salsa de tomate, las berenjenas y el coliflor, dar un golpe más de horno, para que tome temperatura.
  2. Sacar del horno, agregar el tomate fresco, las hojas de albahaca, las aceitunas y la levadura nutricional (para dar un sabor sutil a queso)
  3. Cortar y servir
Notes
Disfrutar!
3.2.2124

 

Archivado en:Brunch, Gluten Free, Picoteo, Pizzas, Rapidito, Super Food Etiquetado con:fainá, gluten free, harina de garbanzos, pizza, pizza de quinoa, protein, proteína, superalimento, superfood

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Veronica dice

    23/09/2020 en 10:03

    Muy buenas sus recetas agradezco la generosidad por compartirlas!!

    Responder

Retroenlaces

  1. Pizza canchera - Hola Vegan dice:
    19/06/2020 a las 14:49

    […] pero que a mí me encanta pedir cuando existe, para variar un poco de la clásica fugazza y fainá -que suelen ser las únicas opciones vegan […]

    Responder
  2. Pinitos de fainá - Hola Vegan dice:
    22/12/2020 a las 10:53

    […] receta es igual a esta otra fainá, solo déjenme darle algunos […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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