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18/04/2020

COCINA EN VIVO CON DAISY

Daisy es ella, Daisy May Queen. ¡Si la habremos escuchado conduciendo Los Cuarenta Principales por FM HIT cuando éramos adolescentes! ¡Cómo explicarles la alegría que nos dio que nos escribiera a través de Instagram diciéndonos que le encantaban nuestras recetas!

Hace tiempo que Las Veganas Hermanas veníamos barajando la idea de tener [email protected] en nuestro canal de YouTube. Por H o por B, esa idea fue mutando y posponiéndose, pero en el instante en que hablamos con Daisy decidimos que el momento ES ESTE y que la persona que inauguraría esta sección sería ELLA. ¡Por suerte dijo SÍ!

En 2012, Daisy, largó su trabajo de locutora en Argentina, se mudó a Rishikesh (India)  y se convirtió definitivamente al veganismo -antes era vegetariana-. Tiene un emprendimiento de pastelería vegana Cookie Lady Vegan Bakery y también hace las veces de guía turística para grupos de argentinos y españoles que visiten India.

La comida vegana es más simple de hacer pero tenés que ponerle tiempo y voluntad.

UNA RECETA INTERNACIONAL…

Como ella reside en India y mientras nosotras seguimos esperando ansiosas la llegada de nuestro segundo libro COMIDA INTERNACIONAL VEGANA (que quedó varado en la imprenta a causa de la cuarentena), se nos ocurrió que Daisy podría enseñarnos a preparar una receta típica de allá. Su primera propuesta tuvo aceptación absoluta cuando la describió como «un dulce muy delicioso similar a uno de nuestros dulces favoritos: el mantecol«.

Se trata de BESAN LADOO: son unas trufas a base de harina de garbanzos, muy simples y con pocos ingredientes. Originalmente no es una receta vegana, ya que se hace con ghee -que ella sustituye a la perfección por aceite de coco-.

LA CITA es este lunes 20/04 a las 11.00 hs. Argentina / 19.30 hs. India en nuestro CANAL de YOUTUBE.

No se la pueden perder!!!

 

Archivado en:Blog Etiquetado con:Besan Ladoo, cocina en vivo, comida internacional vegana, Daisy May Queen, dulce indio, YouTube

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. MANTECOL, receta fácil! - Hola Vegan dice:
    18/12/2020 a las 20:46

    […] algunos meses invitamos a la ídola de Daisy May Queen a cocinar en vivo una receta India y preparó estos besan ladoo que son realmente una locura! […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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