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20/02/2020

NUEVO LIBRO!

Hace un año se nos saltaba el corazón cuando les compartíamos este posteo adelantándoles un poco de lo que luego sería Comida Típica Argentina Vegana, nuestro primer libro. Imaginen que ahora siento que no me responden los dedos de la emoción que me da tipear que hoy nuestro segundo bebé se fue a la imprenta!

COMIDA INTERNACIONAL VEGANA

Ni bien lanzamos el primero, nos pusimos a trabajar en este segundo libro que busca ser una secuela. En Comida Típica Argentina Vegana, reformulamos los platos clásicos de un bodegón porteño y en Comida Internacional Vegana, tratamos de recrear platos del mundo en versión libre de crueldad.

Uno de los placeres más grandes de viajar radica en la posibilidad de probar nuevos sabores, descubrir otros modos de cocción, sorprenderse con ingredientes hasta ahora desconocidos y aprender distintas formas de combinar los condimentos. Por supuesto que en la comida internacional, hay muchísimos platos típicos de distintas regiones que quienes practican el veganismo no probarían jamás por llevar ingredientes de origen animal. En esta vuelta al mundo gastronómico en 144 páginas, “Las Veganas Hermanas” decidieron “veganizar” aquellas comidas que, con solo un mordisco nos invitan a viajar con la imaginación. Desde un crujiente croissant hasta un cremoso risotto, pasando por unos picantes tacos o un excéntrico sushi, para terminar en una untuosa cheesecake, el segundo libro de este trío sigue firme en la idea de que no es necesario dañar a los animales para dar con aquellos sabores que alegran el alma.

Como en nuestro primer libro, son recetas que buscan compartir la mesa con gente vegana, no-vegana, creyente, escéptica, con [email protected]! Por eso apelamos a recrear sabores que puedan gustar a muchos paladares! La idea es sumar más gente que coma vegano, por eso también esta vez nos prologa un genio de la cocina no-vegana pero que cree en un futuro mejor!!!

NUESTRO PRÓLOGO

Germán Martitegui, cocinero argentino dueño de su propio restaurante (Tegui) y a punto de inaugurar un segundo (Marti), a quienes muchos tal vez hayan conocido a través de MasterChef, había declarado en esta nota de La Nación que «El futuro de la alimentación no incluye carne». Aquí les compartimos un extracto de lo que escribió para nuestro prólogo:

Hace un tiempo que pienso que el futuro de la alimentación no va a incluir carnes. Me parece que matar animales en algún momento va a ser algo obsoleto, como cuando la gente se batía a duelo por una discusión o como los zoológicos, donde ya nadie quiere ver animales encerrados.

EN CUANTO A LAS RECETAS

Cabe destacar que la selección fue totalmente arbitraria, por lo que quedarán fuera una infinidad de platos de una infinidad de países, pues nuestro libro no es, justamente, infinito. Así que en el límite de estas páginas, intentamos dar lo máximo y lo mejor.  Aquí hay recetas de algunos países del continente Americano, pero también de Europa, Asia y África, que elegimos siempre guiadas por nuestro paladar y corazón.

Hay recetas fáciles y recetas complejas, con ingredientes que pueden conseguirse en el súper y a veces con alguno especial que habrá que empeñarse en conseguir. Hay platos sin gluten y con, para comer con las manos y con cubiertos, pero siempre para chuparse los dedos, porque toooodas las recetas de este libro son UN VIAJE!

Esperamos que los entusiasme tanto como a nosotras!

Archivado en:Blog Etiquetado con:comida internacional vegana, las veganas hermanas, nuevo libro

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Daniela dice

    20/02/2020 en 20:54

    Quererlas mucho!!! Tengo el primer libro y ya quiero este nuevo!
    Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      21/02/2020 en 12:43

      Vamooooos! Gracias!!!

      Responder

Retroenlaces

  1. COCINA EN VIVO CON DAISY - Hola Vegan dice:
    18/04/2020 a las 16:45

    […] reside en India y mientras nosotras seguimos esperando ansiosas la llegada de nuestro segundo libro COMIDA INTERNACIONAL VEGANA (que quedó varado en la imprenta a causa de la cuarentena), se nos ocurrió que Daisy podría […]

    Responder
  2. ¡A COCINAR CON BIMBO! - Hola Vegan dice:
    03/05/2020 a las 20:09

    […] verán seguimos con la temática del libro nuevo, COMIDA INTERNACIONAL VEGANA, en los encuentros culinarios a la distancia, ya que el curry es un plato asiático muy delicioso y […]

    Responder
  3. Pan Naan - Hola Vegan dice:
    05/05/2020 a las 12:08

    […] hola! Quiero compartirles esta alegría que me desborda porque ya tengo en mis manos a COMIDA INTERNACIONAL VEGANA, nuestro segundo bebé! Y para celebrar su llegada, ya que juntarme con mis hermanas no podía […]

    Responder
  4. Rollitos de berenjena - Hola Vegan dice:
    24/06/2020 a las 16:40

    […] Con piel, sin piel, en un wok, en una lasaña y ni les cuento como quedan maceradas, en la receta de Quiche Lorraine que pueden encontrar en nuestro segundo libro: «Comida Internacional Vegana». […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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