• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

06/24/2020

Rollitos de berenjena

Levanten la mano si son FAN, como yo, de las berenjenas! No les parece uno de los vegetales más versátiles que existen?

Es que, en cualquier preparación son ricas. En milangas, en escabeche, en tartas.

Con piel, sin piel, en un wok, en una lasaña y ni les cuento como quedan maceradas, en la receta de Quiche Lorraine que pueden encontrar en nuestro segundo libro: «Comida Internacional Vegana».

Estos rollitos, aparte de ser deliciosos y sencillos de preparar son súper rendidores, y más si los acompañan con una guarnición de ensalada, o papas!

El relleno es de portobellos, con cebollita y aceitunas picadas. Pueden usar queso crema para ligarlo, pero si no tienen, basta con echar un chorrito de leche a la preparación y se formará una cremita tan rica que no podrán esperar para probarla!

Una vez armados, pueden comerlos tibios o pueden acomodarlos en una placa y llevarlos al horno. Lo ideal es esparcirles por encima algún queso, como este de avena, que derrite y gratina muy bien!

Rollitos de berenjena

Rellenos de portobellos
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 3 o 4 portobellos
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 2 cdas de levadura nutricional
  • 1 cda de queso untable o un chorrito de leche de avena
  • 3 o 4 aceitunas negras

Además

  • sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva
  • queso de avena opcional

Para la guarnición

  • 1 atado de rúcula
  • 2 o 3 tomates secos
  • 1 puñadito de pasas de uva
  • queso rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la berenjena en finas lonjas y grillar en una asadera o sartén, previamente rociada con aceite de oliva.
  • Picar la cebolla y rehogarla con un chorrito de aceite de oliva.
  • Picar finamente los portobellos y agregarlos a la sartén.
  • Agregar la levadura nutricional. Dejar que la levadura empaste un poquito los hongos y luego agregar la salsa de soja y el queso untable o el chorrito de leche.
  • Condimentar con pimienta, si te gusta picante agregar ají molido o cayena.
  • Picar las aceitunas y agregarlas a la preparación. Apagar el fuego.
  • Tomar una lonja de berenjena grillada, colocar una cucharadita de la preparación y enrollar cuidadosamente.
  • Completar dicha acción con todas las lonjas.
  • Podés emplatar directamente o acomodar los arrolladitos en una placa para horno, esparciendo queso de avena por encima.

Para la guarnición

  • Lavar y escurrir las hojas de rúcula.
  • Hidratar los tomates y cortarlos finamente.
  • Mezclar todo y agregar las pasas de uva y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Archivado en:Gluten Free, Recetas Etiquetado con:berenjena, berenjena grillada, rollitos, rollitos de berenjena

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT