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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

05/12/2014

Milangas de berenjena

Hola lindos! Me extrañaron? Yo si!


Estuve con visitas este fin de semana y no tuve tiempo para postear recetas, así que les pido disculpas!
Hoy les traigo algo muy fácil, unas deliciosas berenjenas rebozadas. Tengan en cuenta que lo pueden hacer también con zucchinis, zapallitosy otros vegetales que les gusten.
Muchos me preguntan cómo hago para rebozar sin huevo, pues bien, yo solía preparar una especie de «tempura» que es nada más ni nada menos que un engrudo liviano, esto es, agua y harina, un poco de cada hasta lograr una pasta mas bien líquida, embebía en eso los vegetales y luego pasaba por pan rallado o panko.
En este caso usé otra cosa, verán, cuando me dispuse a preparar la receta, estaba en comunicación con mi hermana Sabri a través del Hangouts, le conté que iba a preparar las berenjenas rebozadas, me dijo que ella las preparaba con harina de garbanzos. OH! Qué buena idea! Así que las preparé así.

Acá les va!

Berenjenas rebozadas
 
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cdas. de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdita. de sal marina
  • pimienta recién molida
  • 1 cda. de mostaza de dijón
  • 1 rama de perejil picado
  • Pan rallado o panko para rebozar
Instructions
  1. En un bol grande, mezclar el agua con la harina de garbanzos.
  2. Batir con batidor de alambre, debe quedar un líquido denso.
  3. Condimentar con el ajo y el perejil.
  4. Agregar la sal, la mostaza y la pimienta.
  5. Cortar las berenjenas en rodajas no muy finas ni muy gruesas (aproximadamente de 1/2 cm. de espesor)
  6. Colocarlas en el bol con la preparación anterior moviéndolas para que se embeban en el líquido.
  7. En una fuente colocar el panko e ir rebozando las berenjenas.
  8. Colocar las berenjenas en una placa para horno con aceite de oliva.
  9. Cocinar en horno fuerte, dándolas vuelta cuando estén doradas para dorar de ambos lados.
 

Archivado en:Milanesas, Principales Etiquetado con:berenjenas, eggplant, healthy, milanesas, milanesas de berenjena, vegan, vegan food porn, vegana

hola!

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Sabri dice

    02/23/2019 en 4:11 PM

    Buenas.
    No hay que sacarle el amargor a las berenjenas?

    Responder

Retroenlaces

  1. EMPANADAS DE BERENJENA - Hola Vegan dice:
    02/03/2020 a las 7:07 PM

    […] tan versátil que la hemos usado para hacer milanesas, tartas, ensaladas, las hacemos en escabeche, las comemos con pastas, en brochettes, woks, […]

    Responder
  2. La verdad de la milanesa - Hola Vegan dice:
    03/03/2020 a las 12:27 PM

    […] milanesas, acá tenemos un montón de opciones que no llevan un pedazo de animal muerto: de tofu, de berenjena, de avena, de soja, de […]

    Responder
  3. Hamburguesa de seitán - Hola Vegan dice:
    04/08/2020 a las 12:28 PM

    […] También tenía unos trozos de seitán que me habían quedado de otra comida. Había preparado milanesas de berenjena y me había sobrado panko y la liga (noooooooo, no lo […]

    Responder
  4. Rollitos de berenjena - Hola Vegan dice:
    06/24/2020 a las 4:40 PM

    […] que, en cualquier preparación son ricas. En milangas, en escabeche, en […]

    Responder
  5. Mermelada de berenjena - Hola Vegan dice:
    01/31/2021 a las 1:48 AM

    […] estás leyendo bien, no es un error, hicimos mermelada de berenjena. Es que acá ya la hicimos milanesas, empanadas y tarta, la hicimos en escabeche y tipo canelón, entre otras cosas. ¡Es que la […]

    Responder

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