• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

02/17/2020

HUEVO, HUEVO, HUEVO

Hola a toda esta hermosa comunidad! Hoy vamos a preparar una receta tan INCREÍBLE como polémica: HUEVOS FRITOS Y HUEVOS DUROS VEGANOS! Sí, sí , sí! Acá no existen las gallinas felices, ni las tristes, estos huevos los ponemos nosotras!

Para lograrlos, empleamos como base de la clara la leche vegetal; en este caso yo usé de almendras, pero puede ser cualquier otra, sin endulzar y sin aditivos. Para la yema, usamos puré de calabaza o zapallo anco. PEEEEEEERO, el ingrediente estrella que NO PUEDE FALTAR es, sin duda, la sal negra KALA NAMAK. Es una sal que tiene GUSTO A HUEVO, así que es imprescindible. Se consigue en dietéticas y tiendas naturales.

Los huevos duros sirven para decorar y potenciar una rica ensalada, como esta que les habíamos enseñado unas semanas atrás y también quedan DELICIOSOS en una rica tostada con palta.

Los huevos fritos se pueden comer así, solitos, con pan o con papas no fritas como las que preparamos en nuestro libro COMIDA TÍPICA ARGENTINA VEGANA! También pueden comerlos con las salchichas de nuestros panchos, con milangas vegan «a caballo» o como quieran!

La otra vez nos preguntaron, por qué se consideraba cruel la industria del huevo «si las gallinas los ponen naturalmente»… Acá tienen un interesante artículo de Peta Latino que lo explica muy bien. Y acá tienen una extensa lista de cómo reemplazar el huevo en sus recetas favoritas.

Esperamos que se animen a probar estas recetas de HUEVOS y aguardamos impacientemente sus comentarios!!!

HUEVO DURO Y HUEVO FRITO

Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para la clara del huevo duro:

  • ½ taza de leche de almendras
  • ½ cucharadita de agar-agar
  • ¼ cucharadita de sal kala namak

Para las yemas:

  • 1 trozo de calabaza cocida
  • ½ cucharadita de sal kala-namak
  • 1 cucharadita de levadura nutricional opcional

Para la clara del huevo frito:

  • ½ taza de leche de almendras
  • ½ taza de harina de arroz
  • 1 cucharada de fécula de mandioca
  • ¼ cucharadita de sal kala namak
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Para la clara del nuevo duro:

  • Calentar la leche en un jarrito. Agregar el agar agar y la sal y revolver hasta que espese.
  • Colocar el líquido en un molde para huevo de pascua. También se puede usar un cucharón profundo, o la cáscara de media palta. Llevar a la heladera hasta que solidifique.
  • Una vez frío, desmoldar, ahuecar el centro y rellenar con la yema.

Para las yemas:

  • Cocinar un pedacito de calabaza en el horno o al vapor.
  • Pisar con tenedor y agregar la sal y la levadura.

Para la clara del huevo frito:

  • Colocar todos los ingredientes en un bol. Mezclar hasta integrar.
  • En una sartén a fuego fuerte, colocar un chorrito de aceite de oliva. Volcar 3 cucharadas de la mezcla de clara. Agregar en el centro una cucharada de yema.
  • Cocinar hasta que se formen burbujitas en la superficie.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Archivado en:Brunch, Picoteo, Recetas, Reemplazando Etiquetado con:huevo, huevo duro, huevo duro vegano, huevo frito, huevo frito vegano, huevo vegano, reemplazo del huevo

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Camila dice

    02/18/2020 en 12:27 AM

    Que es el ingrediente agar-agar?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      02/18/2020 en 11:38 AM

      Es la gelatina vegetal!

      Responder
  2. Pilar dice

    03/23/2020 en 12:12 PM

    Hola chicas! vivo en Capital Federal y se me hace imposible conseguir la sal kala namak, hay algún lugar en el que sea más probable que la consiga? Gracias 🙂

    Responder
    • sabrinaraffaelli dice

      03/24/2020 en 5:18 PM

      En el barrio chino hay seguro!

      Responder
    • fede dice

      06/28/2020 en 7:16 PM

      en el gato megro venden

      Responder
      • maruraffaelli dice

        06/29/2020 en 5:39 PM

        Buen dato! Gracias!

        Responder
  3. Agustina dice

    09/21/2020 en 6:24 PM

    Hola! Se puede reemplazar la leche de almendras por otra vegetal?

    Responder

Retroenlaces

  1. EMPANADAS DE "CARNE" - Hola Vegan dice:
    05/25/2020 a las 4:18 PM

    […] En vez de huevo picado, usamos scrambled tofu, pero también podés usar esta otra versión de huevo. […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy
Necesarias Siempre activado