Coco Corazón!
Estas deliciosas cookies de coco, se pueden hacer sin gluten, reemplazando la harina de espelta por más harina de coco o por harina de almendras. Son crocantes, gorditas y muy sabrosas. Yo las corté con forma de corazón y además, les puse por encima copos de coco, que tostados en el horno son GLORIOSOS!
Una receta fácil, rápida y divertida, ideal para cocinar con chicos 🙂
Ahí va!
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Coco Cookies
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 1 taza de harina de coco
- 1 taza de harina de espelta
- 3/4 tazas de azúcar rubio
- 1 cda. de semillas de lino activadas
- 2 cdas. de yogur de coco o de soja
- ralladura de 1 limón
- 1 cda. de aceite de coco
- Copos de coco para decorar
Instructions
- Mezclar todos los ingredientes menos los copos de coco, formar una masa.
- Dejar enfriar en la heladera por lo menos 1/2 hora.
- Sacar de la heladera y estirar la masa no muy fina.
- Cortar con cortapastas de la forma deseada.
- Acomodar en una placa para horno.
- Insertarle a la masa copos de coco por encima de la galleta.
- Llevar a horno medio por 20 minutos o hasta que estén doradas, con cuidado de que no se quemen los copos de coco.
- Sacar del horno y enfriar en rejilla.
- Espolvorear con azúcar impalpable y servir.
Notes
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3.2.2708
Coconut Cookies
Recipe Type: Sweets
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 1 cup coconut flour
- 1 cup spelt flour
- ¾ cups of brown sugar
- 1 tbsp. flaxseed activated
- 2 tbsp. coconut yoghurt or soy yoghurt
- zest of 1 lemon
- 1 tbsp. coconut oil
- Coconut flakes for garnish
Instructions
- Mix all ingredients except coconut flakes, form a dough.
- Leave to cool in the fridge for at least ½ hour.
- Remove from the refrigerator and stretch the dough with a rolling pin, not too thin.
- Cut the desired shape.
- Arrange on a baking sheet.
- Gently insert coconut flakes in the cookies.
- Bake in the oven for 20 minutes or until golden brown, being careful that the coconut flakes do not burn.
- Remove from oven and cool on rack.
- Sprinkle with powdered sugar and serve.
Notes
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3.2.2708
