Me encanta preparar estas galletas para las fiestas, son muy ricas y muy divertidas de hacer. Están buenísimas para regalar. Si las vas a hacer de diferentes tamaños como yo, lo único a considerar es el tiempo de cocción, yo voy sacando las más chiquitas y dejando las más grandes un rato más.
Esta masa sirve para hacer otras formas de galletas, obviamente, podés hacer estrellas, arbolitos de navidad, hacerlas redondas y dibujarles fractales de nieve con glasé, usar diferentes colores de glasé, lo que imagines!
Yo usé chips de chocolate como botoncitos y el glasé blanco para las decoraciones, quedaron muy simpáticos, pero sobre todo, ricos.
La galleta es un poco crujiente, pero no que te rompe los dientes, un poco dulce, pero no demasiado empalagosa, a mi me gusta usar canela además del jengibre y un poco de spéculos.
Claro que si no tenés tiempo o ganas de decorarlas quedan muy bien así nomás, de hecho mi segunda tanda la dejé sin glasé y quedaron buenísimas también.
Te animás a prepararlas?
Hombrecitos de jengibre
Ingredientes
- 1 taza margarina vegana
- 1/2 taza azúcar rubio
- 1 cdita. canela en polvo
- 1 cdita. jengibre en polvo
- 1 cdita. speculos en polvo
- 1 "huevo" vegano Puede ser algún reemplazante de huevo tipo Lecinovo / semillas de lino trituradas y activadas / yogur de soja
- 1/4 taza melaza (o miel de arroz / miel de dátiles / agave)
- 3 tazas harina
- 1 pizca sal
- 1 cdita. polvo de hornear
Elaboración paso a paso
- Mezclar la margarina con el azúcar en un bol y batir hasta lograr una crema
- Agregar el resto de los ingredientes hasta unificar
- Dividir en 2 y formar discos, envolver en film y llevar a la heladera, dejar descansar un par de horas
- Estirar la masa en una superficie enharinada de un grosor de medio centímetro aproximadamente
- Cortar las galletas, acomodar en una placa con papel manteca
- Cocinar en el horno precalentado a 180ºC, las más pequeñas estarán listas en 6, 7 minutos, las más grandes en 10, aproximadamente.
- Dejar enfriar en rejilla
- Decorar con glasé real (mezclando 1 cdita. de fécula de maíz con 1 cucharada de agua y 125 gramos de azúcar impalpable)
Hola! Tienen una pintaaaa! Les queria preguntar para hacerlas sin TACC, debo reemplazar la harina por cualquier otra harina? O es recomendable usar la premezcla de reposteria?
Gracias!
Que es el speculos? Donde se consigue?
Gracias
Qué es el especulos en polvo?
Hola Nora,
Es una mezcla de especias que se usa para dar el típico sabor a estas galletas. Lleva canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y cardamomo. Como explicamos en el post, podés mezclarlas vos misma o usar canela, jengibre y cardamomo o las que te gusten de estas especias. Saludos!