• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

09/05/2018

Milhojas de papas

Muchas muchas muchas veces he confesado mi amor por las papas. Creo que cada vez que hago una receta con papas lo reitero. AMO LAS PAPAS!
La receta de hoy es bien fácil, lleva sólo 3 ingredientes y es genial para acompañar unas ricas milanesas, albóndigas o comer con ensalada.

Lo único especial que hay que tener, es una mandolina, porque con esta herramienta se pueden cortar las papas muy muy finitas de manera rápida y segura. Si no cuentan con mandolina, hay que cortar con una cuchilla muy bien afilada y con mucho cuidado y paciencia. Lleva más tiempo y no quedan tajadas tan finas, pero sirve igual.

Yo ni siquiera pelo las papas, si las papas son orgánicas, con lavar bien su piel con un cepillo y abundante agua, está perfecto. Si no son orgánicas, recomiendo lavarlas y pelarlas. Las papas concentran gran cantidad de agroquímicos en su piel, con lo cual, es mejor quitársela.

Una vez lavadas (peladas si es el caso) y cortadas en fetas, no hay más que emulsionar con aceite de oliva y sal y acomodar en una fuente para horno. Yo prefiero usar papel para horno, así no se pegan y no tengo que usar aceite en exceso.

Como opcional pueden agregar también levadura nutricional, pimienta negra y las hierbas que les gusten, yo usé un poco de ciboulette.

Calculen aproximadamente una papa grande por persona y sepan que por más que la fuente quede a tope, se van a achicar mucho luego de cocidas por la pérdida de agua.
Es importante masajear con aceite para que cada feta tenga una fina película del mismo y agregar la sal en ese momento, la sal ayudará a que las papas suelten su agua y se cocinen quedando tiernas,  finalmente se dorarán en la superficie en en el piso, quedando crujientes esas capas de papa, pero tiernas y jugosas las capas centrales.

Bueno, creo que esos son todos los consejos que tengo para este manjar tan simple y delicioso.

Va la receta!

Milhojas de papas

Imprimir Receta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 papas grandes
  • c/n aceite de oliva
  • c/n sal marina
  • pimienta negra *opcional
  • hierbas a gusto *opcional
  • levadura nutricional *opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y pelar las papas
  • Con una mandolina o cuchilla muy afilada, cortar en fetas finas
  • En un bol, colocar las fetas de papa, un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal
  • Masajear las papas para que todas queden aceitadas y saladas
  • En este momento, incorporar las hierbas, pimienta y levadura a gusto si se utiliza
  • Colocar papel para horno en una fuente y acomodar las papas formando capas
  • Llevar al horno precalentado de moderado a máximo y cocinar por media hora o hasta que se vea dorada la capa superior y al pinchar con un cuchillo las papas del centro estén tiernas
  • El tiempo de cocción dependerá de cada horno, del grosor de las fetas de papas, de cuán alta sea la fuente y cuántas sean las capas de papas
  • Servir caliente
Tried this recipe?Let us know how it was!

Archivado en:Brunch, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:milhojas de papas, papas

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lorena dice

    09/11/2018 en 7:38 PM

    Qué buena idea,mil gracias x compartir la receta.la voy hacer mañana.

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      09/20/2018 en 6:30 AM

      Hola Lorena,

      Que salga rico!
      Un abrazo,

      Responder
  2. Vero dice

    09/13/2018 en 9:34 AM

    Tenía muchas papas y vi esto y se hizo la luz. Graciaaaaaaas!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      09/20/2018 en 6:28 AM

      Hola Vero,

      Qué bueno!
      Las papas son lo maaaaaaassssssss

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT