Cuando decidís llevar a cabo una alimentación consciente, casi que ya dejás de comer «alimentos» que salen de paquetes. Empezás a cuidar todo lo que consumís y dentro de ese cuidado, muy probablemente desaparecen muchas opciones de snacks.
Pero a veces, tenés ganas de picar algo y querés algo rápido. Algo crujiente que puedas sumergir en algun dip o simplemente, llevar en bolsitas en tu cartera, para cuando el hambre ataca y no estás en casa.
Estas mini crackers, son riquísimas y se hacen muy muy rápido, además, podés probar tus propias combinaciones. Quedan crocantes y sabrosas y al ser tan pequeñas y finitas se cocinan en minutitos!
Decile adiós a los paquetes de snacks procesados y meté las manos en la masa:
Mini Crackers
Recipe Type: Snacks
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 tazas de harina integral
- 2 cdas. de semillas de lino trituradas y activadas
- 1 cdita de sal marina
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta recién molida
- Unas gotitas de agua (según absorción de la harina) para tomar la masa
Instructions
- Moler e hidratar con 6 cdas. de agua tibia las semillas de lino. Reservar hasta que se forme la «gelatina» que servirá de ligue y dará elasticidad a la masa.
- En un bol, colocar la harina, la sal, la levadura nutricional y la pimienta.
- Agregar el aceite de oliva y las semillas ya activadas.
- Formar una masa, quizás necesite unas gotas más de agua para unirse.
- Cuando quede una masa homogénea y elástica, sacar del bol.
- Estirar con palote sobre mesada enharinada, lo más fina posible.
- Cortar con cortapastas o cuchillo, dandoles la forma deseada.
- Colocar en una placa para horno, pinchar con tenedor para que no se inflen y cocinar en horno precalentado moderado por 5 a 10 minutos (o hasta que estén doradas)
- Dejar enfriar y servir con tu dip favorito.
Notes
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3.2.2708
Mini Crackers
Recipe Type: Snacks
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 cups whole wheat flour
- 2 tbsp. ground flax seed and activated
- 1 tsp sea salt
- 1 Tbsp. nutritional yeast
- ¼ cup olive oil
- Freshly ground pepper
- A few drops of water (depending on the absorption of the flour) to form the dough
Instructions
- Hydrate with 6 tbsp. warm water linseed.
- In a bowl, place the flour, salt, nutritional yeast and pepper.
- Add olive oil and seeds already activated.
- Form a dough, you may need a few more drops of water to join.
- When is an elastic dough, remove from bowl.
- Roll out with rolling pin on floured counter, as thin as possible.
- Cut with cookie cutters or knife, giving them the desired shape.
- Place on a baking sheet, prick with a fork so it does not inflate and cook in preheated oven moderated by 5 to 10 minutes (or until golden)
- Cool and serve with your favorite dip.
Notes
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3.2.2708
Hola, se ven super bien estas galletas. Una pregunta: la levadura nutricional, ¿es con el fin de saborizar las galletas o cumple alguna función leudante?
Podría obviarla en vista que es algo que no se consigue en Venezuela, no al menos en la ciudad donde vivo. Si cumpliese alguna función leudante o para suavizar la masa, ¿podría sustituirla por polvo de hornear (levadura química) o levadura granulada?
Gracias por la receta y por la oportuna respuesta 🙂
Hola Gregorio,
La levadura nutricional solo es para dar sabor. Podés excluirla sin ningún problema.
Saludos,
Hola! La harina integral la puedo reemplazar por premezcla o harina de arroz?
Por premezcla + psyllium o goma xantana, de harina de arroz sola no quedan bien.