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16/06/2014

Mini Crackers

Cuando decidís llevar a cabo una alimentación consciente, casi que ya dejás de comer «alimentos» que salen de paquetes. Empezás a cuidar todo lo que consumís y dentro de ese cuidado, muy probablemente desaparecen muchas opciones de snacks.
Pero a veces, tenés ganas de picar algo y querés algo rápido. Algo crujiente que puedas sumergir en algun dip o simplemente, llevar en bolsitas en tu cartera, para cuando el hambre ataca y no estás en casa.
Estas mini crackers, son riquísimas y se hacen muy muy rápido, además, podés probar tus propias combinaciones. Quedan crocantes y sabrosas y al ser tan pequeñas y finitas se cocinan en minutitos!
Decile adiós a los paquetes de snacks procesados y meté las manos en la masa:

Mini Crackers

Mini Crackers
Recipe Type: Snacks
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 cdas. de semillas de lino trituradas y activadas
  • 1 cdita de sal marina
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta recién molida
  • Unas gotitas de agua (según absorción de la harina) para tomar la masa
Instructions
  1. Moler e hidratar con 6 cdas. de agua tibia las semillas de lino. Reservar hasta que se forme la «gelatina» que servirá de ligue y dará elasticidad a la masa.
  2. En un bol, colocar la harina, la sal, la levadura nutricional y la pimienta.
  3. Agregar el aceite de oliva y las semillas ya activadas.
  4. Formar una masa, quizás necesite unas gotas más de agua para unirse.
  5. Cuando quede una masa homogénea y elástica, sacar del bol.
  6. Estirar con palote sobre mesada enharinada, lo más fina posible.
  7. Cortar con cortapastas o cuchillo, dandoles la forma deseada.
  8. Colocar en una placa para horno, pinchar con tenedor para que no se inflen y cocinar en horno precalentado moderado por 5 a 10 minutos (o hasta que estén doradas)
  9. Dejar enfriar y servir con tu dip favorito.
Notes
Compartir & Disfrutar!
3.2.2708

english recipe

Mini Crackers
Recipe Type: Snacks
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • 2 cups whole wheat flour
  • 2 tbsp. ground flax seed and activated
  • 1 tsp sea salt
  • 1 Tbsp. nutritional yeast
  • ¼ cup olive oil
  • Freshly ground pepper
  • A few drops of water (depending on the absorption of the flour) to form the dough
Instructions
  1. Hydrate with 6 tbsp. warm water linseed.
  2. In a bowl, place the flour, salt, nutritional yeast and pepper.
  3. Add olive oil and seeds already activated.
  4. Form a dough, you may need a few more drops of water to join.
  5. When is an elastic dough, remove from bowl.
  6. Roll out with rolling pin on floured counter, as thin as possible.
  7. Cut with cookie cutters or knife, giving them the desired shape.
  8. Place on a baking sheet, prick with a fork so it does not inflate and cook in preheated oven moderated by 5 to 10 minutes (or until golden)
  9. Cool and serve with your favorite dip.
Notes
Share & Enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Brunch, Picoteo, Rapidito Etiquetado con:crackers, healthy, snacks, vegan, vegan food porn

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Comentarios

  1. Gregorio dice

    12/04/2018 en 23:43

    Hola, se ven super bien estas galletas. Una pregunta: la levadura nutricional, ¿es con el fin de saborizar las galletas o cumple alguna función leudante?
    Podría obviarla en vista que es algo que no se consigue en Venezuela, no al menos en la ciudad donde vivo. Si cumpliese alguna función leudante o para suavizar la masa, ¿podría sustituirla por polvo de hornear (levadura química) o levadura granulada?
    Gracias por la receta y por la oportuna respuesta 🙂

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      01/05/2018 en 00:35

      Hola Gregorio,

      La levadura nutricional solo es para dar sabor. Podés excluirla sin ningún problema.
      Saludos,

      Responder
  2. Angela dice

    15/09/2020 en 15:38

    Hola! La harina integral la puedo reemplazar por premezcla o harina de arroz?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      17/09/2020 en 15:26

      Por premezcla + psyllium o goma xantana, de harina de arroz sola no quedan bien.

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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