Hola queridos seguidores! Espero que no me hayan extrañado tanto… Estuve varios días ausente, ya que, he viajado por cuestiones familiares. He vuelto por un par de semanas a mi querida Argentina y ahora, puntualmente, estoy en Mar del Plata, disfrutando de la hermosa compañía de mi familia.
Mis hermanas me estuvieron mimando con preparaciones veganas deliciosas, de hecho, en este mismísimo momento, están preparando pizzas.
Decidí abstraerme un ratito para subir una receta al blog, una de las que son muy muy saludables y muy muy fáciles, ya que pueden prepararla con lo que tengan.
Esta ensalada tiene como principal ingrediente a los porotos mung o porotos chinos. Se trata de un alimento muy nutritivo y delicioso. He visto que se consigue aquí en dietéticas, así que no hay excusas!
Los porotos mung tienen un alto contenido de proteínas y antioxidantes. Contienen vitaminas A, C, E y B. Muchísimo hierro, calcio, fósforo, magnesio y ácido fólico.
Son de fácil digestión y ayudan a desintoxicar el organismo.
Se preparan muy fácilmente, se remojan por la noche y luego se cocinan en agua por 20 minutos.
- 1 palta madura
- 200 grs. de tomates cherry
- 200 grs. de hojas verdes
- 200 grs. de porotos mung crudos
- Ciboulette
- Brotes de alfalfa
- [url href=»https://holavegan.com/2014/03/25/hummus-pure-de-garbanzos/» title=»Hummus (Puré de garbanzos)»]Hummus[/url]
- Semillas de hemp
- Jugo de limón
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- La noche anterior, poner en remojo los porotos mung.
- Hervir los porotos mung en abundante agua por 20 minutos, dejar enfriar.
- En un bol, mezclar las hojas verdes, adherezar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón, reservar.
- Cortar los tomates cherry en mitades, cortar la palta en cubitos, mezclar juntos con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
- Servir en un plato las hojas verdes, y colocar por encima la mezcla de palta y tomates.
- Agregar los porotos, una cucharada de hummus y los brotes.
- 1 ripe avocado
- 200 grs. cherry tomatoes
- 200 grs. leafy greens (arugula, lettuce)
- 200 grs. raw mung beans
- Chives
- Alfalfa sprouts
- Hummus
- Hemp seeds
- Lemon juice
- Salt, pepper and olive oil
- The night before, soak the mung beans.
- Boil the mung beans in plenty of water for 20 minutes, let cool.
- In a bowl, mix the greens, add salt, pepper, olive oil and lemon juice and set aside.
- Cut the cherry tomatoes in half, cut the avocado into cubes, mix together salt, pepper, olive oil and lemon juice.
- Serve on a plate green leaves, and place the mixture over avocado and tomatoes.
- Add the beans, a spoonful of hummus and sprouts.
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