Qué bueno es poder disfrutar de postres tentadores y deliciosos 100% libres de culpa!
Eso sucede cuando un postre es vegano y más aún raw.
Esta tarta es un símil “cheesecake” con una crema de mango en el relleno hecha con castañas de cajú y una cobertura hecha a base de aceite de coco y puro chocolate raw.
Es un poquito trabajosa, porque consta de 3 partes, pero vale la pena el esfuerzo. La combinación chocolate y mango es realmente alucinante.
A disfrutar de un postre saludable!
Tarta de Mango RAW
Recipe Type: Postres
Cuisine: Vegan RAW
Author:
Serves: 8
Ingredients
- Para la base
- 1 taza de avellanas crudas, peladas y sin sal
- 1/2 taza de coco rallado
- 12 dátiles
- Para el relleno
- 1 mango maduro
- 1 taza de castañas de cajú crudas, peladas y sin sal
- 1 taza de coco rallado
- 2 cdas. de sirope de agave
- 1 cucharada de aceite de coco
- Para la cubierta
- 100 grs. de puro chocolate raw
- 2 cdas. de aceite de coco
- 1 cdita. de sirope de agave
Instructions
Para la base
- Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta densa.
- Reservar en heladera.
Para el relleno
- Remojar las castañas de cajú en agua durante al menos 4 horas (o toda la noche)
- Lavar, pelar y cortar el mango en cubitos.
- Escurrir las castañas remojadas y procesar junto al mango, el coco rallado, el sirope y el aceite de coco, hasta obtener una crema.
- Reservar en heladera.
Para la cubierta
- Derretir el aceite de coco.
- Agregarle el chocolate picado y mezclar hasta fundir.
- Reservar a temperatura ambiente.
Para armar la tarta
- Forrar un molde con la pasta de la base, presionando con los dedos para que quede fina.
- Colocar la crema de mango y castañas por encima.
- Llevar a la heladera para que enfríe.
- Una vez frío, colocar la cubierta de chocolate.
- Enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.
- Servir con coco rallado y avellanas.
Notes
Disfrutar!
3.2.2708
RAW Mango Pie
Recipe Type: Dessert
Cuisine: RAW Vegan
Author:
Serves: 8
Ingredients
- For the crust
- 1 cup raw hazelnuts, shelled and unsalted
- ½ cup shredded coconut
- 12 dates
- For the filling
- 1 ripe mango
- 1 cup raw cashew nuts, shelled and unsalted
- 1 cup shredded coconut
- 2 tbsp. agave syrup
- 1 tablespoon coconut oil
- For the topping
- 100 grs. pure raw chocolate
- 2 tbsp. coconut oil
- 1 tsp. agave syrup
Instructions
For the crust
- Process all ingredients until a thick paste.
- Reserve in refrigerator.
For the filling
- Soak cashews in water for at least 4 hours (or overnight)
- Wash, peel and cut mango into cubes.
- Drain the nuts and process with mango, grated coconut, syrup and coconut oil until creamy.
- Reserve in refrigerator.
For the topping
- Melt the coconut oil.
- Add the chopped chocolate and stir until melted.
- Reserve at room temperature.
To assemble the pie
- Line a mold with the dough crust, pressing with your fingers to make it thin.
- Place the mango cream on top.
- Take to the fridge to cool.
- Once cool, place the chocolate cover.
- Chill at least 2 hours before serving.
- Serve with grated coconut and hazelnuts.
Notes
Enjoy!
3.2.2708
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