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10/06/2014

Tarta de Mango RAW

Qué bueno es poder disfrutar de postres tentadores y deliciosos 100% libres de culpa!
Eso sucede cuando un postre es vegano y más aún raw.
Esta tarta es un símil «cheesecake» con una crema de mango en el relleno hecha con castañas de cajú y una cobertura hecha a base de aceite de coco y puro chocolate raw.
Es un poquito trabajosa, porque consta de 3 partes, pero vale la pena el esfuerzo. La combinación chocolate y mango es realmente alucinante.
A disfrutar de un postre saludable!

Pastel de Mango RAW

Tarta de Mango RAW
Recipe Type: Postres
Cuisine: Vegan RAW
Author: Lolét
Serves: 8
Ingredients
  • Para la base
  • 1 taza de avellanas crudas, peladas y sin sal
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 12 dátiles
  • Para el relleno
  • 1 mango maduro
  • 1 taza de castañas de cajú crudas, peladas y sin sal
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 cdas. de sirope de agave
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Para la cubierta
  • 100 grs. de puro chocolate raw
  • 2 cdas. de aceite de coco
  • 1 cdita. de sirope de agave
Instructions
Para la base
  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta densa.
  2. Reservar en heladera.
Para el relleno
  1. Remojar las castañas de cajú en agua durante al menos 4 horas (o toda la noche)
  2. Lavar, pelar y cortar el mango en cubitos.
  3. Escurrir las castañas remojadas y procesar junto al mango, el coco rallado, el sirope y el aceite de coco, hasta obtener una crema.
  4. Reservar en heladera.
Para la cubierta
  1. Derretir el aceite de coco.
  2. Agregarle el chocolate picado y mezclar hasta fundir.
  3. Reservar a temperatura ambiente.
Para armar la tarta
  1. Forrar un molde con la pasta de la base, presionando con los dedos para que quede fina.
  2. Colocar la crema de mango y castañas por encima.
  3. Llevar a la heladera para que enfríe.
  4. Una vez frío, colocar la cubierta de chocolate.
  5. Enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.
  6. Servir con coco rallado y avellanas.
Notes
Disfrutar!
3.2.2708

english recipe

RAW Mango Pie
Recipe Type: Dessert
Cuisine: RAW Vegan
Author: Lolét
Serves: 8
Ingredients
  • For the crust
  • 1 cup raw hazelnuts, shelled and unsalted
  • ½ cup shredded coconut
  • 12 dates
  • For the filling
  • 1 ripe mango
  • 1 cup raw cashew nuts, shelled and unsalted
  • 1 cup shredded coconut
  • 2 tbsp. agave syrup
  • 1 tablespoon coconut oil
  • For the topping
  • 100 grs. pure raw chocolate
  • 2 tbsp. coconut oil
  • 1 tsp. agave syrup
Instructions
For the crust
  1. Process all ingredients until a thick paste.
  2. Reserve in refrigerator.
For the filling
  1. Soak cashews in water for at least 4 hours (or overnight)
  2. Wash, peel and cut mango into cubes.
  3. Drain the nuts and process with mango, grated coconut, syrup and coconut oil until creamy.
  4. Reserve in refrigerator.
For the topping
  1. Melt the coconut oil.
  2. Add the chopped chocolate and stir until melted.
  3. Reserve at room temperature.
To assemble the pie
  1. Line a mold with the dough crust, pressing with your fingers to make it thin.
  2. Place the mango cream on top.
  3. Take to the fridge to cool.
  4. Once cool, place the chocolate cover.
  5. Chill at least 2 hours before serving.
  6. Serve with grated coconut and hazelnuts.
Notes
Enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Crudo, Dulces, Gluten Free, Sin Azúcar Etiquetado con:crudivegano, healthy treat, raw, vegan, veganfoodporn

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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