Puede sonar raro, pero no lo es! Sé que uso muchas veces vegetales para preparar postres y cosas dulces, aunque en este caso, se trata de muffins salados que pueden reemplazar el pan, servir para una entrada, una picada, acompañar una ensalada o una sopa.
Sabemos que las espinacas son mucho más nutritivas crudas, pero, no está de más probar alternativas diferentes a las tartas o sopas cremas, estos muffins de espinaca son realmente muy ricos, esponjosos y livianos.
Espero que se animen a probarlos!
Muffins de Espinaca
Recipe Type: Picoteo
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 6
Ingredients
- 100 grs. de espinacas crudas
- 2 tazas de harina integral
- 2 cditas. de polvo de hornear
- 1 cdita. de sal marina
- 1 cda. de levadura nutricional
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de semillas de chía activadas
Instructions
- Lavar y escurrir las espinacas.
- Procesarlas hasta deshacerlas, reservar.
- En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, la levadura nutricional y la sal.
- Incorporar el «jugo» de espinacas procesadas, las semillas y el aceite de oliva.
- Unir la mezcla.
- Colocar en moldes para muffins.
- Cocinar en horno mínimo por espacio de 30 minutos.
- Dejar enfriar y servir con ensalada o con lo que gustes!
Notes
Disfrutar!
3.2.2708
Spinach Muffins
Recipe Type: Snack
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 6
Ingredients
- 100 grs. raw spinach
- 2 cups whole wheat flour
- 2 tsp. baking powder
- 1 tsp. sea salt
- 1 Tbsp. nutritional yeast
- 3 tbsp. olive oil
- 1 Tbsp. activated chia seeds
Instructions
- Wash and drain spinach.
- Process it.
- In a bowl, mix the flour, baking powder, nutritional yeast and salt.
- Incorporate the «juice» of processed spinach, seeds and olive oil.
- Bonding the mixture.
- Place in muffin tins.
- Cook in oven for at least 30 minutes.
- Cool and serve with salad or whatever you like!
Notes
Enjoy!
3.2.2708
Hola! Me encanto la receta ☺️ Pero quería saber si se pueden freezar o no es posible? Gracias y saludos
Se puede hacer sin gluten? El polvo de hornear es muy necesario?
El polvo para hornear es para que queden aireados… Si no tenés, una cucharadita de bicarbonato de sodio + una cucharadita de limón o vingre de manzana, cumplen la misma función 🙂
Se podrán hacer con acelga en lugar de espinaca?
Claro que sí!