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10/06/2014

Muffins de Espinaca

Puede sonar raro, pero no lo es! Sé que uso muchas veces vegetales para preparar postres y cosas dulces, aunque en este caso, se trata de muffins salados que pueden reemplazar el pan, servir para una entrada, una picada, acompañar una ensalada o una sopa.
Sabemos que las espinacas son mucho más nutritivas crudas, pero, no está de más probar alternativas diferentes a las tartas o sopas cremas, estos muffins de espinaca son realmente muy ricos, esponjosos y livianos.
Espero que se animen a probarlos!

Muffins de Espinaca

Muffins de Espinaca
Recipe Type: Picoteo
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 6
Ingredients
  • 100 grs. de espinacas crudas
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de sal marina
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de semillas de chía activadas
Instructions
  1. Lavar y escurrir las espinacas.
  2. Procesarlas hasta deshacerlas, reservar.
  3. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, la levadura nutricional y la sal.
  4. Incorporar el «jugo» de espinacas procesadas, las semillas y el aceite de oliva.
  5. Unir la mezcla.
  6. Colocar en moldes para muffins.
  7. Cocinar en horno mínimo por espacio de 30 minutos.
  8. Dejar enfriar y servir con ensalada o con lo que gustes!
Notes
Disfrutar!
3.2.2708

english recipe

Spinach Muffins
Recipe Type: Snack
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 6
Ingredients
  • 100 grs. raw spinach
  • 2 cups whole wheat flour
  • 2 tsp. baking powder
  • 1 tsp. sea ​​salt
  • 1 Tbsp. nutritional yeast
  • 3 tbsp. olive oil
  • 1 Tbsp. activated chia seeds
Instructions
  1. Wash and drain spinach.
  2. Process it.
  3. In a bowl, mix the flour, baking powder, nutritional yeast and salt.
  4. Incorporate the «juice» of processed spinach, seeds and olive oil.
  5. Bonding the mixture.
  6. Place in muffin tins.
  7. Cook in oven for at least 30 minutes.
  8. Cool and serve with salad or whatever you like!
Notes
Enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Brunch, Picoteo Etiquetado con:healthy, muffins de espinaca, muffins salados, picada, saludable, snack, vegan, veganos

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Valeria dice

    04/07/2018 en 09:54

    Hola! Me encanto la receta ☺️ Pero quería saber si se pueden freezar o no es posible? Gracias y saludos

    Responder
  2. sofia dice

    18/04/2020 en 15:38

    Se puede hacer sin gluten? El polvo de hornear es muy necesario?

    Responder
    • Maia dice

      23/04/2020 en 22:02

      El polvo para hornear es para que queden aireados… Si no tenés, una cucharadita de bicarbonato de sodio + una cucharadita de limón o vingre de manzana, cumplen la misma función 🙂

      Responder
  3. Giselle dice

    14/08/2020 en 15:26

    Se podrán hacer con acelga en lugar de espinaca?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      14/08/2020 en 19:36

      Claro que sí!

      Responder
  4. Vanina dice

    22/11/2021 en 19:48

    Hola! Se podrán hacer con harina de garbanzos más agua en lugar de la chía?

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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