Puede sonar raro, pero no lo es! Sé que uso muchas veces vegetales para preparar postres y cosas dulces, aunque en este caso, se trata de muffins salados que pueden reemplazar el pan, servir para una entrada, una picada, acompañar una ensalada o una sopa.
Sabemos que las espinacas son mucho más nutritivas crudas, pero, no está de más probar alternativas diferentes a las tartas o sopas cremas, estos muffins de espinaca son realmente muy ricos, esponjosos y livianos.
Espero que se animen a probarlos!
Muffins de Espinaca
Recipe Type: Picoteo
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 6
Ingredients
- 100 grs. de espinacas crudas
- 2 tazas de harina integral
- 2 cditas. de polvo de hornear
- 1 cdita. de sal marina
- 1 cda. de levadura nutricional
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de semillas de chía activadas
Instructions
- Lavar y escurrir las espinacas.
- Procesarlas hasta deshacerlas, reservar.
- En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, la levadura nutricional y la sal.
- Incorporar el “jugo” de espinacas procesadas, las semillas y el aceite de oliva.
- Unir la mezcla.
- Colocar en moldes para muffins.
- Cocinar en horno mínimo por espacio de 30 minutos.
- Dejar enfriar y servir con ensalada o con lo que gustes!
Notes
Disfrutar!
3.2.2708
Spinach Muffins
Recipe Type: Snack
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 6
Ingredients
- 100 grs. raw spinach
- 2 cups whole wheat flour
- 2 tsp. baking powder
- 1 tsp. sea salt
- 1 Tbsp. nutritional yeast
- 3 tbsp. olive oil
- 1 Tbsp. activated chia seeds
Instructions
- Wash and drain spinach.
- Process it.
- In a bowl, mix the flour, baking powder, nutritional yeast and salt.
- Incorporate the “juice” of processed spinach, seeds and olive oil.
- Bonding the mixture.
- Place in muffin tins.
- Cook in oven for at least 30 minutes.
- Cool and serve with salad or whatever you like!
Notes
Enjoy!
3.2.2708
Hola! Me encanto la receta ☺️ Pero quería saber si se pueden freezar o no es posible? Gracias y saludos