Todo comenzó cuando un hemograma reveló que Simón tenía baja la ferritina, y es que, el último año fue dejando de comer un montón de alimentos. De repente, el hummus que comía a cucharadas ya no le gustaba, las espinacas tampoco. El guiso de lentejas que amaba, ya no lo podía ni ver… NIÑES!
Era inminente buscar nuevas alternativas donde meter las legumbres y esta resultó la más efectiva. Un postrecito estilo «YIMI» o «ZERENIT0» 😏 que en verdad fuese nutritivo pero delicioso.
Y aquí está! El postrecito de chocolate del amor, cargado de nutrientes, proteína, minerales. Sin azúcar y aprobado por picky eaters!
Lo hicimos con porotos negros, pero sepan que pueden reemplazarse por cualquier otra legumbre: aduki, porotos rojos, pallares, mung, garbanzos, lo que se les ocurra!
Lo endulzamos con dátiles, porque, si la hacemos la hacemos bien y no le ponemos azúcar, no? Pero sepan que también podría usarse cualquier otro endulzante.
Usamos chocolate 80% cacao, amargo, pues el dulce lo aportan los dátiles. Claro que se puede reemplazar por cacao amargo si así lo prefieren.
Ahora si, la receta de la mano de Simón!
Postrecito de chocolate
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
- 1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
- 1 taza de dátiles descarozados (hidratados para que estén más tiernos)
- 50 g de chocolate amargo fundido
- 1 cucharada de pasta de maní
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar (usamos de almendras)
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
- Colocar la mezcla en frasquitos o reservar en un recipiente hermético.
- Conservar en la heladera (toma una consistencia más densa con el frío, por la presencia del chocolate).
Increiblemente delicioso!! No mas nutella con kilos de azucar y aceite de palma.