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Si eras (o aún sos) fan del 💩N crem 😂 esta receta es para vos!
Es un queso crema untuoso y delicioso con un sabor increíble.
Es muy muy simple de hacer, aunque requiere un poco de planificación (varias horas de remojo de las almendras y varias horas de fermentación)
Creeme que vale la pena esperar todo ese tiempo, porque una vez que lo pruebes, vas a querer hacerlo todos los días!
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Comenzamos preparando la leche de almendras. Porfa! recordá que el bagazo NO SE TIRA! Podés usarlo en infinidad de recetas, te dejo dos de nuestras favoritas: Cookies con chip de chocolate y Crackers de tomates secos.
Recomendamos MILLON hacer el paso de la fermentación, porque el sabor cambia rotundamente (y la calidad nutricional también, porque estaremos consumiendo probióticos y enriqueciendo nuestra microbiota)
Te damos opciones de culturas en el video 🙂
Va la receta!
Queso crema de almendras
Equipment
- Licuadora
- Bolsa para filtrar
Ingredientes
- 100 g de almendras activadas (en remojo por 8 h)
- 1 l de agua filtrada (o embotellada)
- el jugo de 1 limón
- pizca de sal
- 1 cda. de aceite de coco neutro
- 1 u de cápsula de probióticos
Elaboración paso a paso
- Remojar las almendras en abundante agua por al menos 8 horas.
- Enjuagar y colar las almendras, colocarlas en la licuadora junto con el agua y licuar por 2 minutos.
- Colar la leche usando un filtro de tela.
- Colocar la leche en una cacerolita y entibiarla a fuego suave.
- Una vez tibia, agregarle el jugo de limón y dejar reposar unos minutos.
- Colocar un colador sobre un bol, encima un filtro de tela o paño para filtrar quesos y volcar la leche cortada.
- Dejar reposar varios minutos hasta que drene el suero y se separen los sólidos.
- Juntar el queso y colocarlo en un bol, condimentar con la sal, agregar el probiótico y el aceite de coco. Mezclar bien hasta integrar.
- Tapar y dejar fermentar por 8 horas.
- Enfriar en la heladera por 2 horas antes de consumir.
Qué probioticos? Como los pido para comprarlos? Gracias
Hola Agustina, hay diferentes marcas y vienen en diferentes formatos, polvo, líquido, cápsulas (se usa sólo el polvo en ese caso). Tenés que chequear que sean aptos vegan. Se compran en tiendas naturales o farmacias.