Amo los scones, pero, AMO los scones. Los amo de todas las formas y tamaños posibles. Amo los scones y mucho más desde que hice estos scones vegan. Lo más maravilloso de la pastelería vegana, es que, rara vez puedas darte cuenta de que algo es vegano. Es muy bueno aprender que se pueden hacer todo tipo de preparaciones, desde tortas, muffins, cookies, tartas, y lo que sea que tengas ganas sin usar lácteos ni huevos. Creeme, es posible y es espectacular. Cuando terminé de preparar la masa para hacer estos scones veganos, me di cuenta de que no se diferenciaba en nada de mis anteriores masas de scones tradicionales, logré que tuviera el color amarillo (característico de las masas con huevo) con la diferencia de que, en este caso, era dado por la harina de maíz que usé en su preparación. Bueno, mejor les paso la receta, juro que se hace en minutos. Quedan super livianos, crocantitos e infladitos. Deliciosos! 
Scones veganos de polenta
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 3/4 taza de azúcar rubio
- 1 cda. de semillas de chía activadas
- 1/2 taza de crema de coco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cda. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Pasas de uva opcional
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes en un bol.
- Formar una masa tierna.
- Dejar descansar la masa en la heladera por lo menos 1/2 hora.
- Sacar la masa de la heladera y estirar con palote en mesada enharinada hasta que quede de 1 cm. de alto.
- Doblar la masa sobre si misma y estirar un poco más hasta que se una.
- Cortar con cortapastas de la forma deseada.
- Colocar en una placa con papel para hornear.
- Pincelar los scones con leche de almendras.
- Cocinar en horno precalentado moderado por 25 minutos o hasta que estén doraditos.
Notas
Disfrutar!
Hola! meencantó tu receta, sólo quería preguntarte so los scones de esta receta son los de la foto y que ipo de harina de maíz usas?. Muchas gracias por compartir!
Hola Mariana,
Gracias por tu comentario.
Si, los scones de la receta son los de la foto. Usé harina de maíz amarillo fina. Saludos!
Lorena como reemplazo la crema de coco? Me sirve la harina de maiz del super?soy uruguaya.gracias
Hola Marcela,
Podés reemplazarla por yogur de soja, que es más fácil de conseguir. Si, te sirve cualquier harina de maíz, si es un poco gruesa, probá molerla con la licuadora o procesadora para que quede más polvo.
Saludos!
Me olvidaba,puedo cambiar la de trigo por harina de arroz?disculpa tantas preguntas,me gustan mucho tus recetas!
Hola nuevamente,
Imagino que los querés hacer sin gluten, el tema es que la masa no va a ser muy elástica, si podés, agregá goma xanthan para poder manipular la masa. Sinceramente nunca he probado hacer esta receta gluten free. Probá y contame cómo te fue!
Saludos,
Excelente receta! la hice con harina sin gluten y quedaron super ricos!
Qué bueno Barbara!
Gracias por compartir tu experiencia!
Quiero prepararlos pero tengobuna dice scones de polenta pero luego usa harina de maiz y propones en los conentarios que más fina es mejor.
¿Has usado Polenta o harina fina?
Hola Carmen,
Los he hecho de las dos formas, con polenta (esa que es instantánea) y con harina de maíz fina. Quedan bien con ambas. Saludos!
Hola! La manteca de coco se puede reemplazar x otra cosa que no sea yogurt de soja?
Muchas gracias!
Hola Vanina,
Podés reemplazarla por margarina vegetal.
Saludos,