Banana Muffins

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Si te gusta la combinación banana+chocolate+nuez no dejes de hacer estos muffins. Este es el tipo de recetas que cuando digas que son veganos no te van a creer. Es una de esas recetas que hacen que no extrañes la pastelería a base de manteca y huevos. Me encanta hacer estos muffins con harina integral, porque tiene más consistencia y se lleva muy bien con la banana. Además, les agregué germen de trigo, que da una textura especial a la masa, haciéndola más rústica. Bueno, prepárense para disfrutar de estos deliciosos vegan banana muffins! Vegan banana muffins

Vegan Banana Muffins
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 1 taza de harina integral o de espelta
  • 1/2 taza de germen de trigo
  • 1/4 taza de azúcar negro
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 2 bananas muy maduras
  • 1/2 taza de leche de almendras (o la leche vegetal que prefieras)
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 1 cda. de sirope de agave (o el que tengas)
  • Chips de chocolate
  • Nueces
Instructions
  1. En un bol, mezclar el azúcar negro con el sirope, la leche, las bananas pisadas y el aceite de coco derretido, reservar.
  2. En otro bol, colocar la harina, el germen de trigo y el polvo de hornear.
  3. Agregar la mezcla de bananas al bol de harina y mezclar hasta incorporar.
  4. Agregar los chips de chocolate y las nueces ligeramente picadas.
  5. Colocar en moldes para muffins y cocinar en horno mínimo durante 30 a 40 minutos.
  6. Para ver si están listos, pinchar con un palillo, si sale limpio ya están.
  7. Sacar del horno y enfriar.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable
Notes
Disfrutar!
3.2.2124

english recipe

Vegan Banana Muffins
Recipe Type: Sweet
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 1 cup whole wheat or spelt flour
  • ½ cup wheat germ
  • ¼ cup of black sugar
  • 2 tsp. baking powder
  • 2 very ripe bananas
  • ½ cup almond milk
  • 1 Tbsp. coconut oil
  • 1 Tbsp. agave syrup
  • Chocolate Chips
  • Nuts
Instructions
  1. In a bowl, mix the black sugar, syrup, milk, mashed bananas and melted coconut oil, set aside.
  2. In another bowl, stir together flour, wheat germ and baking powder.
  3. Add the banana mixture to the bowl of flour and mix until incorporated.
  4. Add chocolate chips and chopped nuts.
  5. Place in muffin tins and bake in oven for at least 30-40 minutes.
  6. Remove from oven and cool.
  7. Sprinkle with powdered sugar
Notes
Enjoy!
3.2.2124

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