Yogur de avena

38

El pasado sábado, junto con nuestres amigues de Animal Libre, dictamos una clase de lácteos vegetales a base de avena.

Nos divertimos mucho enseñando estas recetas y queríamos dejarlas plasmadas en nuestro blog, para que, quienes no hayan podido asistir a la clase, puedan aprender también a preparar este maravilloso alimento.

Este yogur es muy cremoso y absolutamente delicioso. Podés usarlo para hacer manteca o mozzarella, comerlo así, prepararlo en versión frutal o emplearlo en cualquier preparación que lleve yogur.

Te dejamos el video para que puedas ver (o revivir) la clase y el detalle de la receta por si la querés preparar en casa.

Yogur de avena (fermentado y natural)

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de fermentación: 8 horas
Tiempo total: 8 horas 15 minutos
Raciones: 1 litro
Autor: Una receta de Miyoko Schinner
Un cremoso y delicioso yogur con base de avena y cajú, vivo, sin conservantes y sin espesantes.
Imprimir Receta

Equipment

  • Licuadora
  • Bolsa de tela para filtrar leches vegetales

Ingredientes

  • 100 g de de avena arrollada
  • 1 litro de agua filtrada
  • 100 g de cajú (cruda y sin sal) remojada por un par de horas
  • 2 cdas. de yogur previo (con fermentos activos) o 2 cápsulas de probióticos

Elaboración paso a paso

  • En el vaso de la licuadora colocar la avena y la mitad del aguafiltrada y licuar por 1 minuto.
  • Agregar el resto del agua y filtrar por otro minuto.
  • Filtrar con bolsa de tela.
  • Lavar el vaso de la licuadora y colocar la leche filtrada junto conlas castañas. Licuar por 1 minuto.
  • Colocar la mezcla en una cacerolita y llevar al fuego bajo revolviendo con cuchara de madera hasta que hierva y se espese formando una crema.
  • Dejar que baje la temperatura de la mezcla hasta los 40 °C.
  • Colocar en un frasco de vidrio, agregar las 2 cucharadas deyogur, mezclar y cerrar el frasco.
  • Envolver el frasco con una toalla y dejar en un lugar cálido.Estará listo después de 6/8 horas de reposo, dependiendo de latemperatura ambiente.
  • Si se lo deja más tiempo, el yogur irá adquiriendo más acidez,una vez alcanzado el sabor deseado, guardar tapado en la heladera.
  • Se conserva hasta 15 días.

Notas

Para la versión frutal, mixear 200 g de yogur natural con un puñado de fruta fresca, endulzar a gusto y disfrutar 🙂

Join the Conversation

  1. Lorena Diaz says:

    5 stars
    hola! me encantan sus recetas. dejando de a poco la carne.

  2. belen maria says:

    hola me encanto la receta, no use capsulas lo fermente con kefir de agua y quedo deli tambien

  3. este mismo yogur puede utilizarse como base para hacer los siguientes? dentro de los 15 dias de conserva si es así, no?

    1. Perdon! no habia podido ver el curso pero ahi ya respondieron todo! mil disculpassss

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.