Mi marido me «gasta» porque me gusta comer sustitutos de carne. Compara las «carnes» vegetales con las carnes animales y dice no comprender cómo pueden parecerme ricas.
Volvemos al principio: Yo no dejé de comer carne por el sabor, no dejé de comer quesos, helados y huevos porque un día me desperté y no me gustaron más. Yo dejé de comer productos animales por consciencia, por compasión y por salud.
Claro que hasta mis 36 años comí carnes, yo AMABA comer carne, a ver si me entienden, pero un día miré más allá y ya no pude separar una cosa de la otra. Detrás de ese bife de chorizo hay un ser y hoy mi consciencia es más fuerte que mi gula y mi egoísmo.
Sin embargo, hay texturas y sabores que me dan ganas de reencontrar, la única condición es que vengan del reino vegetal, es la única forma en la que puedo disfrutarlos hoy en día. Por eso, muchas veces preparo comidas que «imitan» de alguna manera esas sensaciones.
Este es el caso del seitan, producto al que yo lo comparo con comerse un churrasco.
Lo acompañé con puré de papas y los deliciosos tomatitos confitados de mi pá.
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- Para el seitan seguí [url href=»https://holavegan.com/2014/03/27/seitan/» target=»_blank» title=»Seitan»]esta receta[/url], para darle gusto ahumado, agregá unas gotas de humo líquido al jugo de cocción.
- Para el puré
- 2 papas cocidas al vapor
- 1 chorrito de leche de soja o avena
- 1 cda. de levadura nutricional
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sellar el seitan de ambos lados hasta dorar.
- Pisar las papas con el resto de los ingredientes, servir bien caliente.
- Acompañar el plato con [url href=»https://holavegan.com/2014/08/07/tomates-confitados/» target=»_blank» title=»Tomates Confitados»]tomates confitado[/url]s.
- For the seitan please follow [url href=»https://holavegan.com/2014/03/27/seitan/» target=»_blank» title=»Seitan»]this recipe[/url] to give smoky taste, add a few drops of liquid smoke to the cooking juices.
- To the mashed potatoes
- 2 potatoes steamed
- 1 splash of soy milk
- 1 tbsp. nutritional yeast
- Pepper and olive oil Salt,
- In a skillet with a little olive oil, seal the seitan on both sides until golden brown.
- Depress the potatoes with the remaining ingredients, serve hot.
- Serve the dish with [url href=»https://holavegan.com/2014/08/07/tomates-confitados/» target=»_blank» title=»Tomates Confitados»]candied tomatoes[/url].
