Como bien ya saben amo tomar mate, me encanta, es más, creo que tomo demasiado… Pero qué sería del mate sin el acompañamiento? Pues, bueno, a veces tomo mate solo, peeeeeeeeero, es mejor cuando viene con algo rico para comer. Hay días en que tenés ganas de acompañarlo con algo dulce y otros, con algo salado, no sé bien de qué depende y si bien yo soy MUY dulcera, una que otra vez me tiento con algo saladito.
Así fué como decidí preparar estos cuernitos, también hice bizcochitos pero me los comí todos antes de sacar la foto, lo importante es saber que la masa sirve para ambos. La masa es muy muy fácil y no tiene grandes secretos, las capas se logran pincelando la masa con aceite de oliva y haciendo unos cuantos dobleces.
Vamos a la receta de estos vegan cuernitos y bizcochitos ideales para unos ricos amargos!
Bizcochitos y Cuernitos
Ingredientes
- 1/2 kilo de harina blanca
- 10 grs. de sal marina
- 10 grs. de levadura fresca
- 125 cc de agua
- 1 cda. de extracto de malta
- 100 grs. de manteca de soja no hidrogenada
- Aceite de oliva para pincelar
Elaboración paso a paso
- Colocar en un bol la levadura desmenuzada y agregar un poco del agua para disolver.
- Incorporar el exracto de malta, y la manteca pomada, mezclar.
- Agregar la harina y la sal.
- Agregar el agua y amasar hasta lograr un bollo tierno y liso.
- Dejar reposar el bollo tapado con film o un repasador por 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Estirar la masa de forma rectangular hasta que mida 1 cm. de espesor.
- Pincelar con aceite de oliva y doblar en 3 (como se doblaría una carta)
- Repetir este paso 2 o 3 veces.
- Finalmente estirar nuevamente y cortar los bizcochitos con un cortapastas o bien, cortar en tiras del tamaño deseado y armar los cuernitos.
- Los cuernitos se arman partiendo de un rectángulo, y enroscando hacia al centro ambos extremos, haciendo montar levemente uno de los rollitos por encima del otro.
- Colocarlos en una placa para horno, tapar con repasador y dejar fermentar por 1/2 hora más o hasta que estén bien hinchaditos.
- A los bizcochitos conviene pincharlos un poco con un tenedor antes de meter al horno.
- Cocinar en horno fuerte por 15/20 minutos o hasta que estén levemente dorados.
- Dejar enfriar y servir.
No se puede cambiar la margarina por algo mas?
Hola Marcela,
Podés usar aceite de coco o aceite de oliva.
Saludos!
hola si no tengo extracto dde malta q le pongo?/?/?\
En caso de cambiar la margarina x oliva se respeta la misma cantidad? Gracias
Hola!
Si, la misma cantidad.
Saludos!
Hola! Amé la receta, pero tengo una consulta (que te hicieron mas arriba y quedé con la misma duda) si no tuviera extracto de malta, podría hacerla igual la receta? Se puede cambiar por otra cosa? Gracias!
Podés hacerla igual. El extracto de malta sirve para darle más elasticidad a la masa, pero podés prescindir.
Hola, en vez de manteca de soja puede ser aceite de coco, oliva o uva? Yyy malta tengo molida, sirve igual?
Graciass!
Hola Sabrina,
Si, podés usar el aceite que quieras en reemplazo de la manteca. Nunca usé la malta molida, pero podés prescindir del extracto de malta sin problemas.
En que momento agrego el ectra to de malta
Hola! Es invasivo el sabor del aceite de oliva? O puedo usar uno de girasol? Les cuento que esta cuarentena hice medialunas de no manteca, tortitas negras, pasta frola, torta invertida y marmolada… todas recetas de acá y todas las preparaciones un éxito!!! Gracias infinitas
Hola! Depende del aceite de oliva, hay algunos muy suaves y otros muy aromáticos! De todas formas se pueden hacer con el de girasol o maíz sin problemas! WOW todo lo que cocinaste! Un abrazo!