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05/06/2019

Brownie saludable

Hola holaaaaaaaaa,

Hoy les traigo una receta controvertida. Pensaban que la palabra brownie nunca podía ir seguida de la palabra saludable? Pues si!

Este brownie no solo es saludable sino que es delicioso!

Tiene mucho sabor a chocolate y una textura húmeda y densa. Lo que no tiene, es gluten, ni azúcar, ni huevos, ni lácteos (eso, desde ya).

Pero este brownie además esconde un ingrediente que si tiene proteínas, fibra, ácido fólico, fósforo, hierro, magnesio y calcio. Vitaminas A y B y es muy bajo en grasas. Quieren saber cuál es ese ingrediente?

Los porotos Aduki!

Si, un brownie hecho con legumbres, qué tul?

Aquí les propongo algunos reemplazos para que vean que esta receta es muy versátil y pueden adaptarla a lo que haya en su alacena.

Endulzante: Yo estoy tratando de reducir mi consumo de azúcar, por eso endulcé este brownie con sirope de agave, pueden reemplazarlo por el endulzante que prefieran, miel de arroz, azúcar mascabo, xilitol, stevia, etc.

Harina: En este caso usé harina de avena integral sin gluten. Pueden reemplazarla por la harina sin gluten que prefieran, sarraceno, arroz, garbanzo, teff, etc.

Materia grasa: Usé aceite de coco neutro, pueden reemplazarlo por cualquier otro aceite neutro como girasol, maíz, colza, etc.

La algarroba en polvo es opcional, a mí me gusta el sutil sabor cítrico que da, pero OJO, usen muy poca porque su sabor es demasiado invasivo.

Por encima, le piqué un poco de chocolate puro con almendras que tenía en casa, para darle un toque gordo, vió? También es totalmente opcional.

Habiendo hecho la introducción pertinente, les digo también que terminé sirviendo este brownie con helado cremoso de frutillas, pura fruta y saludable también, así que, un brownie con helado delicioso y nutritivo.

Receta!

Brownie saludable

5 from 3 votes
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Ingredientes
  

  • 2 tazas de porotos Aduki cocidos
  • 1 taza de harina de avena integral sin gluten *ver reemplazos en el post
  • 1 taza de sirope de agave *ver reemplazos en el post
  • 1/2 taza de cacao amargo
  • 1/4 taza de aceite de coco *ver reemplazos en el post
  • 1 cda. de algarroba en polvo (opcional)
  • 1 cdita. de polvo de hornear

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar todos los ingredientes en la procesadora y pulsar hasta obtener una crema.
  • Volcar la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca.
  • Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 20 minutos. Debe quedar húmedo.
  • Dejar enfriar antes de cortar.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Rapidito, Recetas, Sin Azúcar

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Julia dice

    15/06/2019 en 05:21

    Chicas me quedó bárbaro! Riquísimo, a mis niños les encanto. Solo le agregue algunos dátiles .gracias por compartir recetas ! Son unas genias.

    Responder
  2. Negra dice

    06/10/2019 en 21:59

    Con esa receta, aprox que tamaño le queda al brawnie? Perdon por la pregunta tan especifica GRAXXXX SON LO MÁS!

    Responder
  3. Gabriela dice

    11/10/2019 en 16:25

    Hola! Si reemplazo el sirope por stevia, qué cantidad de la misma debo usar?
    Muchas gracias!

    Responder
  4. Gabriela Orazi dice

    22/11/2019 en 21:28

    Excelente receta!!!! Besos!!!! Desde Argentina!!!!!

    Responder
  5. Vero dice

    02/03/2020 en 12:43

    5 stars
    Hola chicas, ya hice su receta muchisimas veces, la amo.
    Uso bastante reemplazos, azúcar, harina de avena, aceite neutro, siempre me queda espectacular. Gracias!!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      08/03/2020 en 15:28

      Gracias por tu comentario! Genial!!!

      Responder
  6. Ana dice

    02/03/2020 en 16:04

    Que son porotos adukis

    Responder
  7. Cynthia Pergola dice

    13/04/2020 en 09:14

    5 stars
    Genial chicas! Son lo mas! Esta receta para cuantas personas son ?

    Responder
  8. Agustina dice

    22/04/2020 en 18:01

    5 stars
    Me salió super bien incluso más rico que el industrial. Muchísimas gracias

    Responder
  9. Roberta dice

    06/05/2020 en 23:10

    Hola! Los aduki se pueden reemplazar por porotos colorados, o porotos negros o lentejas?
    Gracias!

    Responder
  10. Ana dice

    18/10/2021 en 14:25

    Hola!! Donde consiguen avena sin gluten en Argentina?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      19/10/2021 en 12:23

      Hola Ana, en Argentina lamentablemente la avena se procesa con otros cereales que contienen gluten y conseguir avena sin gluten es casi imposible, pero en la entrada de la receta damos reemplazos.

      Responder
  11. Paola dice

    16/03/2023 en 13:14

    Buenos días, cuando hice la receta el 1/4 de taza de aceite de girasol (lo usé en reemplazo del de coco) me resulto insuficiente para q la mezcla adquiera consistencia de crema. Esta bien esa cantidad de aceite o era más?. En el momento opte por agregarle un poco más de aceite y leche de almendras

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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