Tengo un remoto recuerdo de haber comido alguna vez, no sé si fue exactamente para Navidad, pero seguro para alguna ocasión especial, ya que salían muuuy caras, las galletitas de lata.
Vieron esas cookies súper mantecosas que vienen en una lata que después podes usar de costurero, como había hecho mi mamá. Esas galletitas de las que te dejaban comer 1 o 2 nomás, porque había que repartir entre todes y vos te quedabas con las ganas de comer hasta el envoltorio! Claro, son importadas!
Bueno, esas cookies son las que hice hoy. Crocantitas y mantecosas, aunque no tienen manteca. Yo me quedé SIN de la que hacemos en nuestro taller de lácteos vegetales y usé aceite de coco, pero si tienen la oportunidad de prepararlas con esa manteca van a quedar gloriosas!
Debo decir que le mandé a suegra y me dijo, «parecen las europeas». Y sí, porque no hace falta gastar una fortuna, ni explotar a ningún animal para poder comer una delicia, verdad?
Mi idea es hacer unas cajitas con ayuda de Roma y regalar en estas fiestas, porque tampoco hace falta un paquete tan glamoroso, si está hecho a mano y con amor tiene mucho más valor!
También pueden guardarlas en frascos y decorarlos, esa es una re linda opción!
Y para los que no son muy fans de estas masitas sepan que en este mismísimo blog hay un montón de recetas de cookies para hacer y regalar, por ejemplo estos simpáticos hombrecitos de jengibre, que también vienen en versión gluten free. O estas deliciosas cookies con chips de chocolate, a las que le pueden agregar helado y convertir en un riquísimo postre en esta noche buena!
Cookies Navideñas
Ingredientes
- 250 g de harina leudante
- 80 g de azúcar orgánico
- 150 g de aceite de coco a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal marina
Para decorar
- 50 g de chocolate
- granas doradas
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclar el aceite de coco con el azúcar y el extracto de vainilla. Es importante que el aceite esté a temperatura ambiente, no debe estar líquido!
- Agregar la harina y la pizca de sal y formar una masa.
- Si está muy blanda llevar a la heladera por algunos minutos.
- Estirar con palote hasta lograr un espesor de 2 mm aprox.También pueden hacerlas más gruesas si quisieran.
- Llevar a horno precalentado moderado durante 10 a 12 minutos aproximadamente.
- Derretir el chocolate a baño maría y decorar como más les guste.
Hola, queria saber que puedo usar para remplazar el aceite de coco, Gracias
Se ve delicioso! Pero ne queda esta duda, en estas fechas mi aceite de coco está líquido a temperatura ambiente… Cuál seria la consistencia que buscamos que tenga? Saludos!
Iba a preguntar lo mismo. Sera que tenemos que preparar el peso indicado y llevar a la heladera hasta que parezca pomada ?