Estas masitas son ideales para acompañar un té. Tienen el tamaño justo para comerlas de un bocado y el «dulzor» perfecto para no empalagarse demasiado. Son fáciles de hacer, el único paso a tener en cuenta antes es que, (como llevan calabaza) hay que hornear un pedacito. Así que pueden tenerla en cuenta, después de preparar estos sorrentinos de calabaza
Por qué les ponemos este ingrediente?
En primer lugar porque va a aportar valor nutricional, en segundo lugar, porque queremos que estos coquitos tengan color. Sabemos que los tradicionales llevan huevo. Pues entonces, hacemos un «falso huevo» con la harina de arroz + el agua, la calabaza y la naranja.
Otra cosa importante a tener en cuenta es que pueden usar el bagazo de la leche de coco en lugar de coco fresco. Por eso, nunca, pero NUNCA, deben desechar el bagazo de las leches que hagan!
Bueno, si les parece, vamos a la receta, espero que les den muchas ganas de cocinarlos!
Coquitos
Ingredientes
- 2 tazas de Coco rallado (puede ser bagazo)
- 1 taza de azúcar orgánico
- 1/2 cdita. de polvo de hornear
- 1/2 taza de harina de arroz
- el jugo de 1 naranja
- 1 cda. de puré de calabaza
- 2 cdas. de harina de arroz +4 de agua
- 1 cdta. de Extracto de vainilla opcional
- 1 cda. de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Hornear la calabaza. Retirar del horno y reservar.
- En un bol colocar el coco rallado, el azúcar, la 1/2 taza de harina de arroz, el polvo p/ hornear, el jugo de 1/2 naranja, el extracto de vainilla y el aceite de coco. Mezclar bien los ingredientes.
- En un recipiente apto para mixer, preparar el "no huevo" agregando las 2 cucharadas de harina de arroz + 4 de agua, el jugo de 1/2 naranja y la cucharada de puré de calabaza. Mixear hasta integrar muy bien.
- Añadir esta mezcla a la preparación anterior.
- Colocar la masa en una manga.
- En una placa para horno colocar la masa formando "conitos".
- Llevar a horno bajo (180°/200°) durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que estén doraditos.
Riquísimos para el mate!
Te dejo mi blog sobre el veganismo.
https://veganohoy.com/
Hola chicas, tengo todos los ingredientes, pero no tengo el pure de calabaza, salen igual bien si no se lo pongo.?
Sí, aporta un poco de humedad y ayuda a la consistencia. También podés usar manzana rallada o banana pisada.
Hola!
Segui la receta tal cual, paso por paso, y sin embargo los coquitos no se formaban! En el horno se bajaban y quedaba como una galletita. Es posible que necesiten algo más de harina?
Hola Federico, sí, es probable, si la preparación te quedó muy líquida agregale mas harina. La masa debe quedar bastante consistente, para que no se bajen en el horno.
Hola, puede reemplazarse la harina de arroz por harina de garbanzos?
Hola! Como poder, se puede, pero la harina de garbanzos tiene un sabor muy intenso.
Hola, se puede reemplazar la harina de arroz x maicena?
Hola
Preparé la receta con coco rallado seco y la mezcla líquida no fue suficiente para formar la masa así que le puse leche hasta que formo una consistencia que pude moldear con las manos e hice unas bolitas. En vez de calabaza usé batata, usé papelón molido en vez de azúcar (solo le puse 1/3 de taza). Quedaron ricas las bolitas. Gracias