Hablemos del AMOR
El diccionario lo define como un concepto universal relativo a la afinidad entre seres, definido de diversas formas según las diferentes ideologías y puntos de vista.
A mí me gusta decir que el veganismo es el mayor acto de amor que podemos practicar.
Digo, cuando hay COHERENCIA entre lo que pensamos, decimos y cómo actuamos. De eso se trata la empatía y también el amor.
Porque siempre podemos decir que AMAMOS, pero la verdad es que lo importante es DEMOSTRARLO con hechos.
Nuestra mamá solía decir » las palabras se las lleva el viento».
Por eso este posteo y estas riquisimas cookies las compartimos hoy. Porque no hace falta esperar a que sea un día especial. El amor está en el aire, lo pueden ver?
En la mirada de un niño, en el canto de un pájaro, en el perfume de una flor. En el olor del pasto recién cortado. En la madre naturaleza, en la belleza de los animales, en su agradecimiento. En el pan que amasamos, en la complicidad de un amigo.
Abracemos, celebremos y agradezcamos el AMOR. Es lo más maravilloso que tenemos y es algo que nadie nos puede arrebatar!
En cuanto a la receta
Siempre decimos que la comida es importante porque habla de nuestras raíces, de lo que compartíamos cuando éramos niñas y con lo que hemos crecido.
Cuando queremos recordar un momento especial casi siempre está ligado a una canción, vestimenta, lugar o receta. O no?
Estas cookies las comíamos cuando éramos chicas, junto con las Rumba, las Sonrisas y las Merengadas eran de nuestras favoritas.
La verdad es que en casa se comía la mayor parte de las veces cosas caseras. A nuestra madre le gustaba mucho amasar para la merienda, recuerdo que llegando de la escuela podíamos oler desde la puerta el olorcito a facturas recién horneadas.
Pero muchas veces, y más cuando nos hicimos adolescentes, los paquetes de galletitas eran nuestros aliados en varios lugares.
Por suerte hoy hay toda una movida con respecto a la información que tienen que tener y se está aclamando por una ley de etiquetado para que cada uno pueda saber qué es lo que verdaderamente está comprando.
Quienes somos veganos ya estamos acostumbrados a que muchos «alimentos»no sean aptos así que nos toca transformar esos «ingredientes» y cada receta que hacemos, así sea más o menos saludable sabemos cada cosa que la consiste.
Qué ingredientes llevan?
Estas cookies tienen azúcar, sí. Tienen harina de trigo y también tienen aceite de coco. Pero no es algo que vamos a consumir a diario, verdad? Porque, volviendo a la coherencia, también tiene que estar presente entre nuestros hábitos alimenticios. Coherencia y equilibrio.
Asi que celebremos el AMOR un día cualquiera y comamos rico para compartir con quienes querramos, que la vida es corta, como para privarse de estas cosas!
Galletitas AMOR
Ingredientes
- 150 g de harina de repostería
- 80 g de azúcar impalpable
- 60 g de aceite de coco
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de melaza de caña opcional
- chorrito de leche vegetal si fuera necesario
Para el relleno
- 30 g de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra se puede reemplazar por extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche vegetal
- 1 cucharada de harina de coco
- 1 gota de colorante rojo
- c/n de azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezclar el aceite de coco (a temperatura ambiente) con la melaza.
- Tamizar la harina con el azúcar impalpable y la fécula de maíz.
- Incorporar la mezcla del aceite de coco y la melaza y formar una masa. Si fuera necesario agregar un chorrito de leche vegetal.
- Estirar con palo de amasar y cortar de la forma deseada las galletitas. Lo ideal es que tengan 2 ml de espesor.
- Con un palillo "calar" un dibujo en forma de corazón en el centro de la mitad de las tapas que salgan.
- Colocarlas en una placa de silicona y cocinar en horno precalentado, moderado. De 5 a 10 minutos. La idea es que no se tuesten demasiado, pero que queden crocantes.
Para el relleno
- En un recipiente colocar el aceite de coco frío y agregar el extracto, la leche, el colorante y la harina de coco.
- Incorporar de a poco el azúcar impalpable hasta lograr una pasta densa.
- También se puede agregar más harina de coco si no quieren que quede un relleno tan dulce.
Hola chicas! Amaba las galletitas amor! Les pregunto dos cositas, la Melaza puede reemplazarse por algún agave? Y harina de coco puede reemplazarse por leche de coco en polvo?
Gracias!
Hola Anto! La melaza puede reemplazarse por agave, sin problema u obviarse, su uso es opcional. La harina de coco, se puede reemplazar por harina de castañas de cajú.
Amaba las galletitas Amor! Mil gracias por veganizarlas ❤️ Quería preguntarles si la harina de coco es remplazable por otra harina u otro tipo de ingrediente. Muchas gracias
Hola! Podés reemplazar por harina de castañas de cajú.