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07/04/2019

Helado de coco y dulce de leche

 
Antes de ser vegana comía helado una vez por semana. Los lunes había promo en la heladería que tenía justo abajo del edificio donde vivía. Aunque tenía una variedad extensa de sabores, la mayoría de las veces pedía los mismos. Soy bastante clásica: chocolate con almendras, frutilla a la crema y dulce de leche. Siempre pensé que, siendo vegana, el helado sería una de las cosas que más extrañaría pero, la verdad es que pude sobrevivir sin él por algún tiempo.
 
Cuando aparecieron algunas marcas de helado vegano me volví a fanatizar. De hecho, ahora vivo en Tigre y hace varios meses abrió una heladería artesanal que los hace a base de leche se coco. El asunto es que hay varios gustos, pero el de dulce de leche lo hacen con leche de vaquita… O sea, no le encuentro mucho sentido.
 
 
En fin, cansada de antojarme de ese sabor que tanto me gustaba pedir, preparé esta receta que es 100 % vegana, lleva solo 3 ingredientes y es muuuuuy fácil de hacer. 
 
Algunos tips para que les salga perfecto:
– La leche de coco debe ser de lata. Ya que primero usaremos la parte sólida.
– El dulce de leche puede ser comprado. Yo usé uno repostero, pero también pueden hacerlo casero con esta receta o esta otra.
– Yo lo hice en licuadora, pero se puede hacer con batidora o a mano también.
 
 
Se animan a probar?

Helado de coco y dulce de leche

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Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 ml de leche de coco (yo usé de lata)
  • 500 g de dulce de dulce de leche
  • 2 cucharaditas de aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en la licuadora el medio kilo de dulce de leche y agregarle la parte sólida de la leche de coco y 1 de las cucharaditas de aceite de coco. Licuar en la opción más lenta.
  • Agregar de a poco la parte líquida de la lata. Una vez que los ingredientes se hayan integrado, ponerlo en un recipiente que pueda ir al freezer y dejarlo descansar durante 2 horas.
  • Sacarlo y volver a colocar el contenido en la licuadora, agregando la otra cucharadita de aceite de coco. Llevarlo nuevamente al freezer por al menos 5 horas más. Y listo.

Notas

Servir con chocolate y nueces picadas o con almendras.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Rapidito, Recetas Etiquetado con:dulce de leche, helado, postre, rápido

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lucila ibel dice

    28/12/2019 en 08:02

    Hola! El dulce de dulce de leche es el dulce comun no?
    En mi ciudad la leche de coco que se consigue es por lo general casera en botella y es toda líquida (no tiene parte solida) me sirve igual? Graciass

    Responder
    • maruraffaelli dice

      19/01/2020 en 16:43

      El dulce de leche puede ser común o repostero, pero siempre vegan. La leche casera tiene menos grasa y se solidifica menos, como lo explicamos acá: https://holavegan.com/leche-de-coco/

      Responder
  2. Paula dice

    22/01/2020 en 09:25

    Hola; dónde puedo conseguir en Caba leche de coco en lata

    Responder
    • maruraffaelli dice

      29/01/2020 en 20:13

      En dietéticas! Preguntá en la dietética amiga. Recomendamos marca Celebes o Chaokoh.

      Responder
  3. Santiago dice

    13/11/2020 en 20:33

    Qué poco clara la explicación! ‍♂️

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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