• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

25/07/2017

Milanesas de soja

Esta receta nace de la más pura necesidad. La verdad verdadera es que la milanesa de soja vegana que se puede comprar en cualquier supermercado, no me gusta. Quiero decir, me puede sacar de un apuro -especialmente cuando voy a comer a casa de algún no vegano-, pero no me da el más mínimo placer comerla. Es dura, seca y tiene algún condimento que no me cae del todo bien. Y, aunque es livianita, no puedo digerir más de una porque me resulta tan sosa que me cierra el apetito.

Así fue como un día me propuse romper el mito y hacer mi propia milanesa de soja. Porque vieron que la comida casera siempre es más rica y ésta, no podía ser la excepción. Para mi sorpresa, aunque parezca una receta complicada, se hace en un periquete. Y, no es por agrandarme, pero tuvo gran aceptación incluso en meat eaters que no permiten que llamemos milanesa a cualquier otra cosa que no sea un pedazo de animal empanado.

Pruébenlas ¡no se van a arrepentir!

Milanesas de soja

5 from 1 vote
Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para la pasta

  • 1 taza harina de soja orgánica
  • 1/2 taza avena instantánea
  • 1/4 taza harina de trigo 000
  • 1 taza Agua
  • c/n ajo en polvo
  • c/n perejil deshidratado

Para la liga

  • 1/2 taza leche de avena
  • 1 cda. mostaza
  • c/n sal

Para el rebozado

  • 1 taza Pan rallado
  • 1/2 taza avena instantánea
  • 2 cdas. levadura nutricional
  • 1/4 taza harina de nuez o almendras

Elaboración paso a paso
 

Para la pasta

  • Poner a hervir agua en una olla, en donde luego cocinaremos las milanesas.
  • Por otro lado, colocar todos los ingredientes secos en un bol y agregar el agua lentamente hasta formar una masa. Integrar bien.
  • Formar un cilindro de masa y cortar medallones. Salen entre 7 y 8 unidades medianas.
  • Aplastar los medallones con palote sobre placa de silicona o papel de cocina para darle forma de “milanesa”.
  • Llevarlas a la olla con agua hirviendo. Podés hacerlo en tandas, según el tamaño de la olla y de las milanesas. Las milanesas irán directo al fondo, cuando se eleven, es tiempo de sacarlas -apenas unos minutos-.
  • Dejar enfriar las milanesas y mientras tanto preparar la liga y el rebozado.

Para la liga

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio para pasar las milanesas. Pasarlas de a una y llevarlas directamente al rebozado.

Para el rebozado

  • Mezclar todos los ingredientes en una fuente. Empanar las milanesas, luego de haberlas pasado por la liga, sin aplastar demasiado.
  • Colocarlas en una placa de horno previamente aceitada y llevarlas a fuego fuerte hasta dorar. Dar vuelta y volver a hornear.

Notas

Servir con puré o ensalada y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Milanesas, Principales, Recetas Etiquetado con:milanesas, milanesas de soja

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. soledad dice

    09/03/2019 en 16:27

    Hola, Buenas tardes

    se pueden frezzar? Gracias

    Responder
    • maruraffaelli dice

      11/03/2019 en 11:44

      Hola Soledad. Sí, se pueden conservar en el freezer.

      Responder
  2. Sofia dice

    25/08/2020 en 13:07

    5 stars
    Hola! Conviene congelarlas crudas o después del horno?
    Muchas gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      27/08/2020 en 10:39

      Siempre crudas, para que no se te pasen y te queden tipo suela de zapatos al recalentar.

      Responder
  3. Nadia dice

    20/11/2020 en 23:41

    Hola! Yo hago con 300gms de gluten puro y 250 aprox de harina de soja, eso se hidrata con una sopa de verdura bien espesa y queda el cilindro. A eso cuando lo hervis, lo sacas mojado y lo pasas directo por el pan rallado y queda perfecto! No necesita ligue! Saludos!

    Responder
  4. Mercedes dice

    21/03/2021 en 15:24

    Hola! Por que se tienen que hervir??
    Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      25/03/2021 en 10:25

      Hola! Porque la soja es una legumbre y la legumbre mal cocida es indigesta. Por eso es preferible que esté precocida al momento de hornearla -lo mismo con las milanesas de avena, de arroz, de quinoa y otras tantas variantes que encontrarás en el blog-.

      Responder
      • Mercedes dice

        19/04/2021 en 21:10

        gracias!!

        Responder
  5. Juliana dice

    16/04/2021 en 23:46

    Perdón…comobhago la leche de avena?

    Responder
  6. Vale dice

    06/10/2021 en 07:55

    Hola! Por cuál otra harina se puede reemplazar en esta receta la harina blanca?

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR