Llega el 29 y con él, las ganas de comer ñoquis haga frío o calor!
Hoy te comparto esta opción diferente. Hice la masa de ñoquis de papa de siempre, pero los rellené con mozzarella vegana y los grillé en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
Quedan unas bolitas crocantes por fuera, por dentro tiernas, con quesito que se derrite y se mezcla con la salsa… Quedan ALUCINANTES.
Para una opción más fresca, podés acompañarlos con hojas de rúcula y nueces tostadas en lugar de tuco. Te animás?
Ñoquis de papa rellenos y grillados
Raciones: 2
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Ingredientes
Para los ñoquis
- 2 papas medianas
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de semolín + extra para amasar
- 1 cdta. de sal
Además
- 1 trocito de queso mozzarella vegano
- aceite de oliva para grillar
- la salsa elegida
Elaboración paso a paso
Para los ñoquis
- Cocinar las papas enteras y con cáscara al vapor hasta que estén tiernas Dejar enfriar y pelar.
- Pisar con pisapapas.
- Colocar la harina, el semolín y la sal en un bol.
- Incorporar el puré de papas y amasar hasta integrar.
- Si hace falta un poco más de semolín, agregar hasta que quede una masa maleable, pero tierna. Dejar enfriar en heladera por 1 hora mínimo.
- Espolvorear la mesada con semolín o harina antes de trabajar. Dividir la masa en pedacitos y hacer aplastar en forma de disco pequeño.
- Introducir un cubito de queso mozzarella y cerrar cubriendo el queso con masa formando una bolita.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.
- Escurrir bien los ñoquis y grillarlos moviendo la sartén para que se doren por todos los lados.
- Servir con la salsa elegida.
